脑出血病人吃什么流食问

脑出血病人适用易消化谷类流食（如大米粥、小米粥）、富含蛋白质流食（如鸡蛋羹、豆腐脑）、富含维生素流食（如蔬菜汁、水果汁），老年病人流食温度要适宜、少量多次进食，吞咽困难病人要防误吸，有其他并发症者需据病情调整流食。

一、易消化的谷类流食

1.大米粥：大米富含碳水化合物，能为脑出血病人提供基础能量。将大米煮至软烂，熬成稀粥状。大米经过煮制后，淀粉充分糊化，易于消化吸收，对于胃肠功能相对较弱的脑出血病人是很好的能量来源。一般来说，可以用适量大米加水，小火慢慢熬煮，直至成为黏稠适度的粥。

2.小米粥：小米含有丰富的B族维生素等营养成分。小米粥同样容易消化，其质地相对细腻。制作时将小米洗净后加水熬煮，小米中的营养物质在熬煮过程中能较好地释放出来，适合脑出血病人补充营养和能量。

二、富含蛋白质的流食

1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质。制作鸡蛋羹时，将鸡蛋打散后加入适量温水搅拌均匀，过筛后蒸制。鸡蛋羹质地嫩滑，易于消化吸收，对于脑出血病人补充蛋白质有很大帮助。需要注意的是，要确保鸡蛋羹蒸熟蒸透，以保证食品安全。

2.豆腐脑：豆腐脑是由大豆制成，富含植物蛋白。它口感柔软，适合作为流食。可以根据个人口味加入少量调料，但要避免过于辛辣刺激的调料。对于脑出血病人来说，豆腐脑能提供植物蛋白，同时其低脂肪的特点也比较适合这类病人的饮食需求。

三、富含维生素的流食

1.蔬菜汁：例如菠菜汁、胡萝卜汁等。菠菜富含维生素C、维生素E、铁等多种营养成分，胡萝卜富含胡萝卜素（在体内可转化为维生素A）。将新鲜蔬菜洗净后榨汁，蔬菜汁能为脑出血病人补充丰富的维生素等营养物质。制作时要保证蔬菜的新鲜度，榨汁过程要注意卫生。

2.水果汁：像苹果汁、橙子汁等。苹果富含维生素C、膳食纤维等，橙子富含维生素C、类黄酮等。水果汁可以直接饮用，为病人补充维生素和水分。但要注意，对于有糖尿病风险的脑出血病人，要选择低糖水果制作果汁，或者适量饮用，避免血糖波动过大。

四、注意事项

1.对于老年脑出血病人：由于老年病人胃肠功能可能更弱，流食的温度要适宜，不宜过冷或过热，过冷可能刺激胃肠道引起不适，过热可能烫伤口腔和食管黏膜。同时，要注意流食的量的控制，少量多次进食，避免一次进食过多增加胃肠负担。

2.对于有吞咽困难的脑出血病人：在给予流食时要特别小心，防止误吸。可以将病人头部适当抬高，喂食速度要慢，使用合适的餐具，如小勺少量送食，确保食物能顺利咽下，避免发生呛咳、误吸等情况，误吸可能导致吸入性肺炎等严重并发症。

3.根据病情调整：如果脑出血病人伴有其他并发症，如糖尿病、高血脂等，在选择流食时要进一步调整。例如，有糖尿病的病人要选择低糖的谷类流食和水果汁等；有高血脂的病人要控制脂肪含量较高的食物摄入，像避免过多食用含动物脂肪高的食物制作的流食等。