脑梗最忌讳的三种菜，是真的吗问

脑梗患者需注意饮食，高盐菜品会使血容量增加致血压升高，有高血压基础病的脑梗患者要严格控盐；高脂肪菜品易致血管壁沉积斑块、形成血栓，伴高血脂的脑梗患者需低脂饮食；高糖菜品会使血糖升高损伤血管内皮等，有糖尿病史或血糖控制不佳的脑梗患者要控糖，且脑梗患者饮食需综合管理，不同情况患者饮食调整可能有差异，要保持饮食均衡保证营养摄入。

一、高盐菜品

1.影响机制：脑梗患者若长期大量食用高盐菜品，会使体内钠离子增多，导致血容量增加，进而使血压升高。而高血压是脑梗复发的重要危险因素之一。有研究表明，高盐饮食可使血管外周阻力增大，加速动脉粥样硬化的进程，增加脑血管意外的发生风险。例如，长期每日盐摄入超过6克的人群，患高血压的概率显著高于盐摄入正常人群。

2.适用人群及注意事项：对于患有脑梗且本身有高血压基础病的患者来说，高盐菜品的危害更为突出。这类患者应严格控制盐的摄入，每日盐摄入量应限制在5克以内。在日常生活中，要注意阅读食品标签，避免食用腌制食品、加工肉类等高盐食品，选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少盐的添加量。

二、高脂肪菜品

1.影响机制：高脂肪菜品中的饱和脂肪酸和胆固醇等成分，容易在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块，使血管狭窄，血流受阻。当斑块破裂时，还会形成血栓，堵塞脑血管，引发脑梗复发。多项临床研究发现，长期食用高脂肪食物的人群，血清胆固醇和甘油三酯水平明显升高，患动脉粥样硬化的比例远高于低脂饮食人群。例如，经常食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物的人，患脑梗的风险比低脂饮食者高约30%。

2.适用人群及注意事项：脑梗患者中伴有高血脂的人群需要特别注意高脂肪菜品的摄入。这类患者应遵循低脂饮食原则，减少动物油、肥肉、油炸食品等的食用。可以选择橄榄油、茶油等富含不饱和脂肪酸的油脂进行烹饪，多吃蔬菜、水果、鱼类等富含不饱和脂肪酸和膳食纤维的食物。同时，要定期监测血脂水平，根据血脂情况调整饮食结构。

三、高糖菜品

1.影响机制：过多食用高糖菜品会导致血糖升高，血糖波动过大可损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的形成。而且高糖饮食还会使体重增加，肥胖也是脑梗的危险因素之一。有研究显示，长期高糖饮食的人群，患糖尿病的概率增加，而糖尿病患者发生脑梗的风险是正常人的2-4倍。例如，长期大量饮用含糖饮料的人群，其血糖、胰岛素水平明显异常，血管内皮功能受损。

2.适用人群及注意事项：对于有糖尿病史或血糖控制不佳的脑梗患者，高糖菜品的限制更为严格。这类患者应控制糖分摄入，避免食用糖果、甜点、含糖饮料等高糖食品。在选择主食时，可适当增加全谷物、杂粮的比例，以延缓血糖升高的速度。同时，要密切监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。

需要注意的是，脑梗患者的饮食需要综合管理，除了避免上述三种菜外，还应保持饮食均衡，保证蛋白质、维生素等营养物质的摄入。不同年龄、性别、生活方式和病史的脑梗患者，在具体的饮食调整上可能会有所差异，例如老年患者可能需要更加关注消化功能，适当调整食物的质地；女性患者在激素水平等因素影响下，可能需要注意营养的合理分配；有长期吸烟饮酒史的患者，更要严格控制饮食，同时戒烟限酒等。