脾虚胃寒吃什么菜问

具有温中健脾、暖胃功效及其他适宜的蔬菜有南瓜、胡萝卜、山药、卷心菜、红薯、菠菜等，如南瓜性温归脾胃经，其果胶可保护胃黏膜，胡萝卜含胡萝卜素等，山药是平补脾胃药食两用之品，卷心菜含维生素U护胃黏膜，红薯健脾益胃，菠菜经合适烹饪对脾虚胃寒者有益，食用时需注意适用人群及烹饪方式等。

一、具有温中健脾作用的蔬菜

1.南瓜：南瓜性温，归脾、胃经，富含胡萝卜素、维生素等营养成分。研究表明，南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合。例如，南瓜粥是比较适合脾虚胃寒人群的食疗方，将南瓜切块与大米一同煮粥，煮至南瓜软烂即可，易于消化吸收，能为脾胃提供一定的能量支持，且不会加重脾胃负担。对于儿童脾虚胃寒者，可做成南瓜泥食用，方便吞咽，同时发挥其温中健脾的功效，但要注意根据儿童年龄和消化能力控制食用量。

2.胡萝卜：胡萝卜味甘，性平，入肺、脾经。它含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维等。胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于维护胃肠道黏膜的完整性。可以将胡萝卜做成胡萝卜炖牛肉，牛肉能补益气血，胡萝卜搭配牛肉炖煮，温而不燥，适合脾虚胃寒者食用。不过，对于胃肠功能较弱的老年人，烹饪时需将胡萝卜做得更软烂些，如切成细丝后与其他食材慢炖。

二、具有暖胃功效的蔬菜

1.山药：山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些酶类有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。可以做成山药莲子粥，取适量山药、莲子，莲子提前泡发，与山药一同煮粥，能起到健脾暖胃、止泻等作用。对于女性脾虚胃寒者，常食用山药可改善因脾虚胃寒导致的面色萎黄、消化不良等状况，但要注意食用量，避免一次进食过多引起腹胀。

2.卷心菜：卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，含有丰富的维生素U，维生素U对胃黏膜有保护作用，有利于溃疡的愈合。可以清炒卷心菜，做法简单，将卷心菜洗净切丝，热油下锅快速翻炒，加入适量调料即可。但对于脾胃虚寒较严重且消化功能差的人群，清炒时可适当多炒一会儿，使其更软烂，便于消化。

三、其他适宜蔬菜

1.红薯：红薯性温，味甘，归脾、胃、大肠经，含有丰富的膳食纤维、维生素等。红薯能健脾益胃，促进消化。可以将红薯蒸熟后食用，对于脾虚胃寒者来说，蒸熟的红薯质地柔软，容易消化，不会刺激胃肠道。不过，糖尿病患者食用红薯时要注意控制量，因为红薯含糖量相对较高。儿童食用红薯时，家长要注意避免其呛咳，尤其是年龄较小的儿童，应将红薯切成小块或制成红薯泥后再食用。

2.菠菜：菠菜性甘凉，但经烹饪后性质会有所改变，适量食用对脾虚胃寒者也有一定益处。菠菜含有丰富的铁元素和维生素等。可以做成菠菜蛋花汤，将菠菜洗净切段，与鸡蛋液一同做成汤，鸡蛋能补充营养，菠菜搭配鸡蛋汤易于消化，且有一定的暖胃作用。但脾虚胃寒者在食用菠菜时要注意烹饪方式，避免过于寒凉的做法，如凉拌等，尽量采用煮汤、清炒等温和的烹饪方法。