儿童补肺健脾的食物问

山药健脾益胃且含多种营养成分，可做山药粥或泥；红枣能补中益气健脾和胃，可煮粥或制泥；南瓜补中益气护胃黏膜，可做粥或饼；鸡肉富含易吸收蛋白质等，可清蒸或做丸子；鲫鱼健脾利湿等，可做鲫鱼豆腐汤；银耳滋阴润肺养胃生津，可做银耳莲子羹，这些食材都有助于儿童补肺健脾及补充营养。

一、山药

营养成分与功效：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能起到健脾益胃的作用，有助于儿童消化吸收。从营养角度看，山药含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，可为儿童提供能量。例如，研究表明，山药中的多糖成分对肠道免疫功能有一定的调节作用，能增强儿童肠道的抵抗力。

食用方式：可以将山药做成山药粥，将山药去皮洗净切成小块，与大米一起熬煮成粥。儿童食用起来容易消化，能很好地发挥补肺健脾的功效。对于婴幼儿，可将山药制成泥状，搭配其他食材食用。

二、红枣

营养成分与功效：红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等营养成分。中医认为红枣有补中益气、健脾和胃的功效，能改善儿童脾胃虚弱的状况。现代研究发现，红枣中的环磷酸腺苷具有扩张血管、增强心肌收缩力等作用，对儿童的心脏和脾胃功能有一定的保健作用。

食用方式：可以将红枣煮粥，如红枣桂圆粥，选取适量红枣和桂圆，与大米一同煮成粥。但要注意，儿童食用红枣时需避免呛咳，对于幼儿，可将红枣去核后制成红枣泥食用。

三、南瓜

营养成分与功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙、磷等矿物质。南瓜性味甘温，能补中益气、健脾和胃。其含有的果胶可以保护儿童的胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合。例如，南瓜中的果胶成分在肠道内可结合有害物质，起到排毒的作用，同时对脾胃的调理也有帮助。

食用方式：南瓜粥是常见的食用方法，将南瓜去皮切块，与大米煮成粥。也可以做成南瓜饼，将南瓜蒸熟后压成泥，加入面粉等制成饼状，煎至金黄，儿童比较喜欢这种口感。

四、鸡肉

营养成分与功效：鸡肉富含蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，易于儿童吸收利用。鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有温中益气、补精填髓、健脾养胃的功效。例如，鸡胸肉是比较优质的蛋白质来源，对于儿童生长发育所需的蛋白质补充有重要作用，同时其性质相对温和，适合儿童食用以达到补肺健脾的目的。

食用方式：可以做成清蒸鸡肉，将鸡肉洗净蒸熟，保留其原汁原味，这样能最大程度保留营养成分。也可以做成鸡肉丸子，将鸡肉剁成肉末，加入适量葱姜等调料制成丸子，煮或蒸熟后给儿童食用。

五、鲫鱼

营养成分与功效：鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃的功效，对儿童脾胃虚弱、食欲不振等有改善作用。例如，鲫鱼中的不饱和脂肪酸对儿童大脑和视力发育有益，其富含的蛋白质能补充身体所需营养，促进身体恢复和生长。

食用方式：鲫鱼豆腐汤是不错的选择，将鲫鱼处理干净后与豆腐一起煮汤。煮的时候要注意火候，让汤呈现出乳白色，这样营养成分更容易融入汤中，儿童饮用汤并食用鱼肉、豆腐，能起到补肺健脾的作用。但要注意，给儿童吃鱼时要小心鱼刺，避免卡喉。

六、银耳

营养成分与功效：银耳含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种氨基酸及矿物质等。银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于儿童肺虚咳嗽、脾胃虚弱等有一定的调理作用。现代研究发现，银耳中的多糖成分具有增强免疫力的作用，能帮助儿童提高身体抵抗力，同时对脾胃的滋养也有积极意义。

食用方式：可以做成银耳莲子羹，将银耳泡发后与莲子、冰糖等一起炖煮。儿童食用银耳莲子羹，既能补充营养，又能起到补肺健脾的效果。但要注意，冰糖的量不宜过多，避免儿童摄入过多糖分。