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吃生豆浆会中毒吗

2025年10月11日 16:37:25
病情描述:

吃生豆浆会中毒吗

医生回答(1)
  • 罗小敏
    罗小敏副主任医师

    武汉大学人民医院 向他提问

    吃生豆浆会中毒,因含皂甙、胰蛋白酶抑制剂等有害物质,少量致轻不适,多量致明显中毒表现,不同人群中毒影响不同,胃肠功能差者易中毒,应充分煮熟煮透豆浆避免中毒。

    对于儿童来说,由于其身体各器官发育尚不完善,对生豆浆中有害物质的耐受性更差,一旦误食生豆浆引发中毒,可能会对其健康造成更严重的影响,如导致脱水、电解质紊乱等情况。孕妇如果误食生豆浆中毒,可能会影响自身健康进而间接影响胎儿的发育。老年人的身体机能相对较弱,吃生豆浆中毒后恢复的速度可能较慢,且可能会引发其他基础疾病的加重。

    在生活方式方面,如果本身胃肠功能较差的人,吃生豆浆更容易出现中毒反应。为避免吃生豆浆中毒,一定要将豆浆充分煮熟煮透,一般需要煮沸后再持续加热几分钟,以破坏其中的有害物质。

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