降胆固醇最好早餐问

降胆固醇可选择富含膳食纤维的全谷物、富含植物固醇、低脂蛋白质来源及富含维生素C水果搭配的早餐，不同年龄人群有相应适合的具体早餐选择及注意事项。

富含植物固醇的早餐

植物固醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。一些富含植物固醇的食物可以作为降胆固醇的早餐食材，如富含植物固醇的强化植物奶、富含植物固醇的坚果酱搭配全麦面包等。植物固醇在降低胆固醇方面有明确的科学依据，研究显示，每日摄入2克左右的植物固醇可以使LDL-C水平降低约10%。对于女性来说，可选择植物固醇强化的酸奶搭配全麦饼干作为早餐；男性可选择植物固醇含量高的豆制品制作的早餐，如豆浆搭配含有植物固醇的全麦馒头。不同年龄人群中，儿童如果对坚果不过敏，可适量摄入含植物固醇的坚果；老年人要注意植物固醇的摄入量不宜过高，遵循适量原则。

低脂蛋白质来源的早餐

低脂蛋白质来源有助于维持身体正常代谢且不会过多增加胆固醇负担。例如低脂牛奶、鸡蛋（每天1个为宜）、豆制品等。牛奶中的乳清蛋白等成分对胆固醇代谢有一定的调节作用，研究发现，饮用低脂牛奶的人群在胆固醇控制上有一定益处。对于不同性别，男性早餐中豆制品的摄入可以适量增加，如豆腐脑搭配全麦面包；女性可选择低脂牛奶搭配鸡蛋。在年龄方面，儿童早餐中的鸡蛋要确保煮熟煮透，避免细菌感染；老年人食用鸡蛋时要注意胆固醇的整体摄入量，根据自身胆固醇水平和医生建议来确定鸡蛋的食用量。

富含维生素C的水果搭配的早餐

水果中的维生素C等成分有助于促进胆固醇的代谢。例如苹果、橙子等水果。苹果中含有的果胶是一种可溶性纤维，能与胆固醇结合并排出体外。一项研究表明，每天吃一个苹果的人群，胆固醇水平有一定程度的下降。不同年龄人群中，儿童可以选择切成小块的苹果搭配全麦面包作为早餐加餐；成年人可在早餐后搭配一个橙子，增加维生素C的摄入；老年人食用水果时要注意血糖情况，选择低糖水果并控制摄入量，因为高血糖可能会对胆固醇代谢产生间接影响。