孕期血糖高吃什么主食问

孕期血糖高的孕妇可选择全谷物主食、杂粮饭、薯类主食、豆类及其制品制作的主食，全谷物主食升糖慢，杂粮饭营养均衡且GI相对低，薯类主食可替代部分精米白面但要适量，豆类制品主食要选低糖的并关注血糖变化。

杂粮饭

杂粮饭由多种粗粮组成，如糙米、黑米、红豆、绿豆等混合蒸煮而成。以糙米为例，糙米保留了外层的种皮、糊粉层和胚，其膳食纤维含量比精米高很多，约是精米的2倍左右。多种杂粮搭配能使营养更均衡，且不同杂粮的血糖生成指数（GI）不同，混合后整体的GI相对低于精制谷物。例如，红豆的GI约为27，黑米的GI约为55，将它们与糙米等混合煮成杂粮饭，孕妇食用后血糖上升速度相对较慢。在制作杂粮饭时，要注意提前将杂粮浸泡一段时间，这样可以缩短蒸煮时间，使其更容易消化，同时也能更好地控制血糖。

薯类主食

薯类也是孕期血糖高孕妇可选择的主食之一，常见的有红薯、紫薯等。红薯中含有丰富的膳食纤维和多糖成分，其GI约为76，但由于富含膳食纤维，在胃肠道内消化吸收相对缓慢。每100克红薯中膳食纤维含量约为1.6克左右。紫薯的营养成分与红薯类似，且花青素含量较高。孕妇可以将红薯或紫薯蒸熟后作为主食，但要注意替代部分精米白面的量，比如用一半的薯类替代一半的精米来制作主食，这样既能增加食物的多样性，又能在一定程度上控制血糖。不过，对于本身有胃肠道功能较弱的孕妇，食用薯类要适量，避免引起腹胀等不适。

豆类及其制品制作的主食

豆类制作的主食也有其优势，例如豆腐、豆浆等，但如果是制作成主食类的豆制品，如豆包等，要注意选择低糖的产品。大豆中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，其GI较低。以豆腐为例，每100克豆腐中蛋白质含量约为8克左右，且几乎不含胆固醇。孕妇可以将豆腐搭配其他食材制作成类似主食的菜肴，如豆腐炒饭等，但要注意控制油和盐的用量。对于患有妊娠糖尿病的孕妇，豆类制作的主食可以作为碳水化合物的来源之一，但要关注食用后的血糖变化，根据自身情况进行合理的摄入量调整。