食物中毒的症状有什么问

食物中毒会引发胃肠道和全身等多方面症状。胃肠道症状有恶心呕吐、腹痛、腹泻；全身症状包括发热、头晕头痛、乏力，不同年龄段人群在这些症状表现及处理上有差异，如儿童和老人需特殊关注。

一、胃肠道症状

1.恶心呕吐

是食物中毒常见的早期症状之一。摄入有毒食物后，胃肠道受到刺激，会引发恶心感，进而出现呕吐反应。例如，食用被细菌污染的食物后，细菌及其产生的毒素可刺激胃黏膜，导致胃蠕动增强，引起频繁的恶心呕吐。不同年龄段人群表现可能有所不同，儿童可能因呕吐频繁导致脱水等更严重后果，需密切关注。

成人若偶尔出现轻度恶心呕吐，可先尝试休息，观察症状变化；但儿童由于身体机能较弱，一旦出现频繁恶心呕吐，应及时就医，防止脱水等情况发生。

2.腹痛

食物中毒引起的腹痛部位因中毒食物不同而有所差异。一般多为腹部阵发性绞痛，这是因为毒素刺激肠道，导致肠道平滑肌痉挛。比如食用毒蘑菇后，可能会出现上腹部或全腹的疼痛。对于有基础胃肠道疾病的人群，如患有胃炎、胃溃疡的患者，食物中毒引起的腹痛可能会加重原有病情，需格外注意。

儿童腹痛时可能无法准确描述疼痛部位，家长需仔细观察儿童的表现，如是否有哭闹不安、双手抱腹等情况，以便及时判断病情。

3.腹泻

肠道受到毒素侵袭后，肠道分泌增多、吸收功能紊乱，从而出现腹泻症状。腹泻次数可多可少，粪便性状多样，可为稀水样便、黏液便等。例如，食用被大肠杆菌污染的食物后，常出现腹泻，粪便可能带有黏液或脓血。老年人由于肠道功能相对较弱，食物中毒引起的腹泻可能导致电解质紊乱等并发症，需及时补充水分和电解质。

儿童腹泻时要注意保持臀部清洁，避免发生红臀等情况，同时要观察腹泻的频率和粪便的性状，及时判断是否需要就医进行补液等治疗。

二、全身症状

1.发热

部分食物中毒会引起发热症状，这是身体的免疫反应被激活的表现。例如，细菌性食物中毒中，如沙门氏菌食物中毒，患者常伴有发热，体温可在38℃-39℃左右，甚至更高。不同年龄人群发热后的处理有所不同，儿童体温调节中枢尚未发育完善，高热时容易发生惊厥等情况，需及时采取物理降温或药物降温措施，但要避免使用不适合儿童的降温方式；成人发热时可根据体温情况选择适当的退热方法，如体温不超过38.5℃可先采用物理降温，超过则可考虑使用退热药物，但需遵循合理用药原则。

2.头晕、头痛

某些毒素可影响神经系统，导致头晕、头痛症状。比如食用含有毒植物毒素的食物后，可能会出现头部不适。老年人若本身有脑血管疾病，食物中毒引起的头晕、头痛可能诱发脑血管意外等严重情况，需密切监测血压、神志等情况。儿童出现头晕、头痛时，要注意是否有其他伴随症状，如是否伴有呕吐、精神萎靡等，以判断病情的严重程度。

3.乏力

毒素在体内引起代谢紊乱等情况，会使患者感到全身乏力。无论是何种原因引起的食物中毒，患者都会有不同程度的乏力感，影响正常的活动和生活。对于从事重体力劳动的人群，食物中毒导致的乏力可能会影响其工作和恢复，需要充足的休息来促进身体恢复。儿童乏力时要注意观察其活动能力和精神状态，确保其得到足够的休息和营养补充。