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瘦肉炖汤配什么补气血

2025年10月13日 20:28:53
病情描述:

瘦肉炖汤配什么补气血

医生回答(1)
  • 朱欣佚
    朱欣佚副主任医师

    东南大学附属中大医院 向他提问

    三种以瘦肉为基础的汤品,分别是红枣枸杞瘦肉汤(红枣枸杞配瘦肉,补气血,一般人可食,糖尿病患者需控红枣量,制作是食材入锅炖)、当归黄芪瘦肉汤(当归黄芪配瘦肉补气血,适用气血两虚者,孕妇、高血压者有食用注意,制作是瘦肉焯水后与药材同炖)、桂圆莲子瘦肉汤(桂圆莲子配瘦肉调理心脾两虚,体内湿热、消化不良者有食用注意,制作是食材入锅炖至软烂)。

    一、红枣枸杞瘦肉汤

    1.食材组成及功效:红枣富含铁元素等营养成分,能为身体补充一定的造血原料;枸杞具有滋补肝肾等作用。将瘦肉与红枣、枸杞一同炖汤,瘦肉可为人体提供优质蛋白质,红枣中的铁能参与血红蛋白的合成,枸杞辅助起到滋补气血的效果。一般人群均可食用,对于气血不足的人群较为适宜,尤其适合女性在生理期后或日常气血调理时饮用。但糖尿病患者需注意红枣的摄入量,因其含糖量相对较高。

    2.制作方法:先将瘦肉洗净切块,红枣、枸杞稍作清洗,然后把所有食材放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮约1-1.5小时,直至瘦肉熟透,根据个人口味适量添加调味料即可。

    二、当归黄芪瘦肉汤

    1.食材组成及功效:当归具有补血活血等功效,黄芪能补气升阳。瘦肉提供蛋白质,当归中的有效成分有助于促进血液循环、改善血虚状况,黄芪可增强机体正气,共同起到补气血的作用。一般人群适用,尤其适合气血两虚的人群,如面色萎黄、疲倦乏力者。但孕妇需在医生指导下谨慎食用,因为当归有一定的活血作用,可能对妊娠产生影响;高血压患者食用时需注意黄芪的用量,避免过量导致血压波动。

    2.制作方法:瘦肉切块焯水去血沫,当归、黄芪用纱布包好,与瘦肉一同放入锅中,加入适量水,炖煮1.5-2小时左右,至食材熟透,取出药包,根据口味调味即可。

    三、桂圆莲子瘦肉汤

    1.食材组成及功效:桂圆有补益心脾等作用,莲子能养心安神。瘦肉提供蛋白质,桂圆可补充气血,莲子辅助调节心神,对于心脾两虚导致的气血不足有一定的调理作用。一般人群均可食用,尤其适合心脾血虚、失眠健忘的人群。但体内有湿热者不宜过多食用桂圆,以免加重湿热症状;消化不良者食用莲子时也需注意适量,因其较难消化。

    2.制作方法:瘦肉切块,桂圆、莲子洗净,将所有食材放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖1-2小时,至食材软烂,调味后食用。

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