小孩挑食不吃蔬菜怎么办问

要解决小孩挑食不吃蔬菜的问题，需先了解挑食的生理和心理因素，然后通过家长以身作则、营造愉快氛围来创造良好饮食环境，再通过巧妙搭配蔬菜、逐步引导尝试来让小孩接受蔬菜，对于婴儿和有特殊病史的小孩还有特殊的饮食添加及选择要求。

一、了解挑食原因

1.生理因素：小孩可能因味觉发育特点对某些蔬菜的口感、质地不适应，比如叶菜类较软嫩的口感可能更易被接受，而粗纤维较多的蔬菜可能让小孩觉得难以下咽；不同年龄段小孩的味觉敏感度不同，婴儿期开始添加辅食时若引入蔬菜种类少，也可能导致后续挑食。

2.心理因素：小孩可能对新食物存在天然的恐惧心理，未曾尝试过的蔬菜会让他们抗拒；还有可能受家庭中其他成员挑食习惯的影响，通过模仿而出现挑食不吃蔬菜的情况。

二、创造良好饮食环境

1.家长以身作则：家长要在小孩面前不表现出对蔬菜的厌恶，正常食用各种蔬菜，并表现出享受的样子，让小孩受到潜移默化的影响，逐渐对蔬菜产生兴趣。

2.营造愉快用餐氛围：用餐时避免批评指责小孩，保持轻松愉悦的氛围，让小孩能更放松地尝试蔬菜。比如可以用轻松的话题引导小孩，让他们愿意去接触蔬菜。

三、巧妙搭配蔬菜

1.制作多样化菜品：将蔬菜与小孩喜爱的食物搭配制作。例如把菠菜切碎后加入鸡蛋中做成菠菜蛋饼；将胡萝卜切成小丁和米饭一起做成五彩饭团，利用小孩对饭团和喜爱的米饭的偏好来引入胡萝卜；把西兰花焯水后加入酸奶和水果做成蔬果沙拉，借助酸奶和水果的甜味来掩盖西兰花较淡的味道。

2.改变蔬菜呈现形式：对于不喜欢生吃的蔬菜，可以做成蔬菜汁融入到小孩爱喝的饮品中，像将番茄、黄瓜等制成蔬菜汁，加入少量蜂蜜后让小孩饮用；或者把蔬菜做成可爱的卡通造型，增加小孩对蔬菜的兴趣，比如用南瓜做成小鸭子形状的点心等。

四、逐步引导尝试

1.少量开始：初次让小孩尝试新蔬菜时，给予少量的量，让他们不会有太大压力，比如先给小孩吃2-3片焯熟的嫩西葫芦片，观察小孩的反应。如果小孩没有排斥，再逐渐增加量。

2.耐心鼓励：当小孩尝试吃蔬菜时，无论吃得多少，都要及时给予大力的鼓励和表扬，强化他们尝试新食物的行为。比如小孩吃了一口青菜，马上说“宝贝你太棒了，第一次吃青菜就很勇敢，妈妈真为你骄傲”等话语。

五、特殊人群提示

对于年龄较小的婴儿，添加辅食引入蔬菜时要遵循由少到多、由一种到多种的原则，从菜泥开始添加，如胡萝卜泥、南瓜泥等，观察有无过敏等不适反应后再逐步过渡到碎菜等形式。对于有特殊病史的小孩，比如胃肠道功能较弱的小孩，在选择蔬菜和制作方式上要更加谨慎，应先咨询医生的建议，选择易于消化的蔬菜种类和合适的烹饪方法，避免加重胃肠道负担。