慢性肾炎能吃啥肉问

慢性肾炎患者选择优质蛋白肉类如去皮鸡肉、鱼肉等，按自身情况控制摄入量，儿童、老年患者有特殊注意事项，烹饪选清蒸、炖煮等健康方式。

一、优质蛋白肉类选择

慢性肾炎患者可适当摄入优质蛋白含量高且脂肪含量相对较低的肉类，如鸡肉、鸭肉（去皮后）、鱼肉等。鸡肉和鸭肉去皮后，蛋白质占比较高，且脂肪中的饱和脂肪酸含量相对较少。例如，每100克去皮鸡肉中蛋白质含量约为20克左右，其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用。鱼肉也是不错的选择，像鲈鱼，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克，而且富含不饱和脂肪酸，对心血管相对友好，同时也能为慢性肾炎患者提供必要的蛋白质营养。

二、摄入量控制

慢性肾炎患者要根据自身情况控制肉类的摄入量。一般来说，成人每天蛋白质的摄入量应根据肾小球滤过率等情况来调整，对于有蛋白尿等情况的患者，蛋白质摄入量一般控制在0.8-1.0g/(kg·d)左右。以一个体重60kg的患者为例，每天蛋白质摄入量按0.8g/kg计算，则为48g左右，若以优质蛋白肉类来计算，鸡肉、鱼肉等优质蛋白肉类的摄入量可相应控制，大约鸡肉每天可吃60-75克，鱼肉每天可吃80-100克左右，具体还需结合患者的肾功能等综合情况由医生指导调整。

三、特殊人群注意事项

儿童慢性肾炎患者：儿童处于生长发育阶段，对蛋白质等营养物质有一定需求，但也要严格遵循优质低蛋白饮食原则。在选择肉类时同样优先选择上述优质蛋白肉类，且摄入量需要更加精准地根据体重等情况由医生制定个体化方案，避免因蛋白质摄入过多加重肾脏负担，同时要保证营养均衡，满足儿童生长发育需求。

老年慢性肾炎患者：老年患者肾功能多有减退，在肉类选择和摄入量控制上更要谨慎。优质蛋白肉类的选择和摄入量需综合考虑其肾功能、消化功能等情况。例如，老年患者消化功能相对较弱，在烹饪鱼肉、鸡肉等肉类时要做得更加软烂，便于消化吸收，同时严格按照医生制定的蛋白质摄入量标准来控制肉类等食物的摄入，以维持身体营养需求又不加重肾脏负担。

四、烹饪方式选择

慢性肾炎患者烹饪肉类时应选择健康的方式，如清蒸、炖煮等，避免采用油炸、油煎等方式。清蒸鸡肉或鱼肉能最大程度保留肉类的营养成分，且油脂摄入少；炖煮时可加入一些清淡的食材，如冬瓜、胡萝卜等，既增加了营养的多样性，又不会因为过多油脂等加重肾脏负担。例如清蒸鲈鱼，将鲈鱼处理干净后，放入蒸锅中蒸熟，加入适量葱姜丝、蒸鱼豉油等调味，这样的烹饪方式保留了鱼肉的营养，适合慢性肾炎患者食用。