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胃液的作用

2025年10月16日 15:20:44
病情描述:

胃液的作用

医生回答(1)
  • 于静
    于静主任医师

    河南省人民医院 向他提问

    胃液具有多方面重要作用,能激活胃蛋白酶原促进蛋白质消化,通过引起促胰液素释放参与脂肪消化,还能杀灭随食物入胃的细菌以及促进铁和钙的吸收,不同年龄、性别、健康状况人群胃液相关功能有差异,如婴儿胃酸少胃蛋白酶活性低,胃溃疡患者胃酸分泌异常影响消化,老年人胃肠功能衰退影响消化及铁钙吸收等。

    一、激活胃蛋白酶原

    胃液中的胃酸能激活胃蛋白酶原,使其转变为有活性的胃蛋白酶,胃蛋白酶可水解蛋白质,将其分解为月示、胨及少量多肽。不同年龄人群胃液分泌情况不同,婴儿胃酸分泌量相对较少,胃蛋白酶活性也较低,随着年龄增长,胃酸分泌逐渐完善,胃蛋白酶对蛋白质的消化作用也逐步增强;对于患有胃部疾病的人群,如胃溃疡患者,可能存在胃酸分泌异常,影响胃蛋白酶原的激活,进而影响蛋白质的消化过程。

    二、促进食物消化

    1.蛋白质消化:如上述胃蛋白酶对蛋白质的分解作用,将蛋白质逐步分解为小分子肽和氨基酸等,为机体吸收利用蛋白质提供前提。不同性别在消化功能上可能无显著差异,但如果女性患有内分泌失调相关疾病影响胃液分泌,可能会影响蛋白质消化;长期不良生活方式如暴饮暴食、饮食不规律的人群,也容易出现胃液分泌及消化功能紊乱,影响蛋白质等食物的消化。

    2.脂肪消化:胃液中的胃酸等成分虽不是直接消化脂肪的主要因素,但胃酸可以引起促胰液素的释放,促胰液素能促进胰腺分泌富含碳酸氢盐的胰液,胰液中的胰脂肪酶等能分解脂肪为甘油和脂肪酸等,从而参与脂肪的消化过程。对于有胆道疾病的人群,如胆囊炎患者,可能会影响胆汁的分泌和排出,进而影响胰脂肪酶对脂肪的消化作用;老年人胃肠功能逐渐衰退,胃液分泌及后续的消化过程都可能减弱,对脂肪等食物的消化能力下降。

    三、杀灭随食物进入胃内的细菌

    胃液中的胃酸具有强大的杀菌作用,能杀灭进入胃内的大肠杆菌、沙门菌等多种细菌,从而保护机体免受病原体的侵害。婴幼儿由于免疫系统发育尚不完善,胃液杀菌能力相对较弱,更容易受到细菌感染;对于长期使用抗生素的人群,可能会破坏胃肠道正常菌群平衡,影响胃液的杀菌功能及整体消化环境;患有胃部炎症等疾病的人群,胃液杀菌功能可能会受到影响,增加胃肠道感染的风险。

    四、促进铁和钙的吸收

    胃酸可以使食物中的铁游离出来,形成可溶性的亚铁盐,便于肠道吸收铁元素;同时胃酸还能促进十二指肠对钙的吸收。老年人胃肠道功能减退,胃酸分泌减少,会影响铁和钙的吸收,容易导致缺铁性贫血和骨质疏松等问题;对于患有胃肠道疾病如萎缩性胃炎的患者,胃酸分泌不足,也会影响铁和钙的吸收,需要关注其营养状况并采取相应措施;女性在生理期等特殊时期对铁的需求增加,若胃液分泌异常影响铁的吸收,可能会加重缺铁性贫血的风险。

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