血糖高一日三餐怎么吃问

主食应选低GI碳水化合物如全谷物等并控量，副食要搭配优质蛋白及多量膳食纤维蔬菜，加餐可选低GI食物，合并肾病者按肾功能调蛋白摄入，老年人食物宜软烂易消化且餐量适中，烹饪需少油少盐并合理用调料。

一、主食选择与搭配

1.低GI碳水化合物优先：选择全谷物、杂豆类等低升糖指数（GI）食物，如燕麦、糙米、红豆、绿豆等。以早餐为例，可食用50~75克燕麦片煮成的粥，或半个玉米搭配100克左右糙米饭，此类食物消化吸收缓慢，能避免血糖快速升高。

2.控制每餐主食量：每餐主食量一般成人可控制在100~150克（生重），根据个人情况（如体力活动量、血糖控制情况等）调整，遵循定时定量原则，维持血糖稳定。

二、副食搭配要点

1.优质蛋白摄入：优选鸡胸肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白。如午餐可搭配100克左右清蒸鱼，晚餐可选1个鸡蛋或50克左右豆腐，蛋白质摄入约占每日总热量的15%~20%，有助于维持身体代谢平衡。

2.多吃膳食纤维丰富的蔬菜：绿叶菜如菠菜、西兰花、芹菜等是理想选择，每餐蔬菜摄入量建议达到200~300克。蔬菜富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，且热量低，有利于血糖控制。

三、加餐注意事项

1.选择低GI加餐食物：两餐之间可适当加餐，可选无糖坚果（10颗左右）或中等大小苹果（约150克）等低GI食物，避免加餐后血糖大幅波动。

四、特殊人群注意事项

1.合并肾病患者：需根据肾功能调整蛋白质摄入量，遵循医生建议控制优质蛋白摄入总量，避免加重肾脏负担。

2.老年人：消化功能相对较弱，食物宜做得软烂易消化，如将蔬菜切碎、肉类炖煮至软烂，同时注意餐量不宜过大，防止消化不良影响血糖控制。

五、烹饪方式与调料选择

1.少油少盐烹饪：采用清蒸、水煮、清炒等方式，避免油炸、红烧等高油高盐做法，每日烹调用油建议控制在25克以内，食盐不超过5克，减少对血压和血糖的不良影响。

2.合理使用调料：可适当使用醋、葱姜蒜等调味，增加食物风味，减少对盐和糖的依赖。