糖尿病吃什么主食问

全谷物、杂豆类、薯类主食适合糖尿病患者，全谷物如燕麦含慢释放碳水化合物助控血糖，杂豆类碳水化合物含量相对低且富营养，薯类含膳食纤维等且部分消化吸收慢，儿童、老年糖尿病患者食用各有注意事项。

一、全谷物主食

全谷物保留了谷物的胚乳、胚芽、麸皮等部分，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等。例如燕麦，研究表明，燕麦中的β-葡聚糖具有降低血糖波动的作用，糖尿病患者食用燕麦后，血糖上升速度相对较慢。每100克燕麦中约含60克左右的碳水化合物，其中大部分为慢释放碳水化合物，能为人体提供持续的能量，又不会引起血糖的快速升高。对于儿童糖尿病患者，可将燕麦制作成燕麦粥，煮制时注意煮烂煮稠，方便儿童消化吸收；对于老年糖尿病患者，燕麦可以搭配牛奶制成燕麦牛奶饮，既增加口感又保证营养摄入。

二、杂豆类主食

杂豆包括红豆、绿豆、黑豆等。杂豆的碳水化合物含量相对较低，且富含蛋白质、膳食纤维等。以红豆为例，每100克红豆中碳水化合物含量约为63克，同时含有约7克的蛋白质和13克左右的膳食纤维。膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于控制血糖。糖尿病患者可以将红豆与大米搭配煮成二米饭，这样既增加了主食的营养多样性，又能稳定血糖。儿童糖尿病患者食用杂豆主食时，要注意烹饪方式，避免豆类过硬难以咀嚼，可采用浸泡后充分煮熟的方式；老年糖尿病患者则可以将杂豆打成豆糊，与面粉混合制作成杂豆馒头等，易于消化且能平稳血糖。

三、薯类主食

常见的薯类有红薯、紫薯、马铃薯等。薯类富含膳食纤维、维生素和矿物质。例如红薯，每100克红薯中碳水化合物含量约为27克左右，同时含有一定量的膳食纤维。红薯中的膳食纤维能增加饱腹感，而且其碳水化合物的消化吸收速度相对较慢。用红薯替代部分精细粮作为主食，可在一定程度上降低血糖的升高幅度。儿童糖尿病患者食用红薯时要注意控制量，避免一次食用过多导致血糖波动较大；老年糖尿病患者可以将红薯蒸熟后直接食用，或者制作成红薯泥，但要注意烹饪过程中不加糖，以保证血糖稳定。马铃薯也是不错的选择，将马铃薯煮食后作为主食，每100克马铃薯碳水化合物含量约为17克左右，其含有抗性淀粉，抗性淀粉在肠道中消化吸收缓慢，对血糖的影响较小。