血糖高吃什么好食疗问

蔬菜类有苦瓜含苦瓜皂苷可降血糖可清炒或凉拌、洋葱含前列腺素A和含硫氨基酸可扩张血管防动脉硬化可炒食或凉拌；谷物类有燕麦富含膳食纤维可延缓碳水化合物吸收可煮成粥、玉米含糖低可作主食部分替代精细粮可煮食；豆类有黄豆富含蛋白质等可制成豆制品食用延缓血糖升高；水果类有苹果含果胶可调节血糖水平血糖平稳时可适量食用、柚子含胰岛素样成分含糖低血糖稳定时可适量食用；儿童糖尿病患者食疗要保证营养均衡选谷物类注意量选低糖水果注意食用时间；老年糖尿病患者食用蔬菜可烹饪软烂谷物类可煮软糯水果要谨慎选熟透且监测血糖反应。

一、蔬菜类

1.苦瓜：苦瓜中含有苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，可降低血糖。研究表明，苦瓜提取物能显著降低正常及糖尿病模型动物的血糖水平。糖尿病患者可将苦瓜清炒或凉拌食用，如清炒苦瓜，取适量苦瓜洗净切片，锅中倒油，油热后放入苦瓜翻炒，加少许盐调味即可。

2.洋葱：洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸，前者有扩张血管、降低血脂的功能，后者可预防动脉硬化。洋葱可炒食或凉拌，如凉拌洋葱，洋葱切丝后用清水泡一会儿，去掉辛辣味，加入适量醋、盐、白糖等调料拌匀，口感清爽且有助于控制血糖。

二、谷物类

1.燕麦：燕麦富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。燕麦可以煮成燕麦粥，糖尿病患者早餐食用一碗燕麦粥，既能增加饱腹感，又能平稳血糖。每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在肠道中形成黏性物质，延缓葡萄糖的吸收。

2.玉米：玉米含有丰富的膳食纤维、维生素等，其含糖量相对较低。玉米可煮食，糖尿病患者可将玉米作为主食的一部分，替代部分精细粮食，如煮玉米棒，选择新鲜玉米，水煮至熟透，既保留了营养，又有助于控制血糖。

三、豆类

1.黄豆：黄豆富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。黄豆可以制成豆制品食用，如黄豆炖豆腐，黄豆提前泡发，与豆腐一起炖煮，加入适量调料，黄豆中的膳食纤维能延缓血糖升高，且其蛋白质可提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。研究发现，常食黄豆制品的人群血糖波动相对较小。

四、水果类

1.苹果：苹果含有果胶，能调节血糖水平。苹果中的可溶性纤维可降低胆固醇，其含糖量适中，糖尿病患者在血糖控制平稳时可适量食用，如每天吃1个中等大小的苹果，可在两餐之间食用，避免血糖大幅波动。苹果中的果胶与膳食纤维协同作用，有助于肠道健康和血糖控制。

2.柚子：柚子含有胰岛素样成分，有降低血糖的作用。柚子含糖量低，维生素C含量高，糖尿病患者可选择在血糖稳定时食用，如每次吃1/4个柚子，酸甜可口且对血糖影响较小。柚子中的营养成分有助于维持身体代谢平衡，辅助控制血糖。

特殊人群注意事项

儿童糖尿病患者：儿童处于生长发育阶段，在选择食疗时要保证营养均衡。例如在选择谷物类时，可适当增加燕麦等富含膳食纤维食物的摄入，但要注意控制量，避免影响正常生长所需的热量摄入。水果的选择要在血糖控制良好的情况下，选择低糖水果，并注意食用时间，避免在餐前大量食用影响正餐食欲。

老年糖尿病患者：老年糖尿病患者消化功能相对较弱，在食用蔬菜时可选择烹饪较软烂的方式，如苦瓜可做成苦瓜汤。谷物类食物可选择煮得更软糯的燕麦粥等。水果的食用要更加谨慎，尽量选择熟透且含糖量相对稳定的水果，并且要注意监测血糖反应，根据自身血糖情况调整食用量。