缺铁性贫血食疗问

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、豆类、蔬菜等，植物性铁搭配富含维生素C的食物可促进吸收，高蛋白的鸡蛋、鱼虾与含铁食物搭配助力血红蛋白合成，孕妇缺铁性贫血时要避免大量饮咖啡茶，婴幼儿缺铁辅食应优先选强化铁米粉再引入红肉泥，老年人需选易消化含铁食物并排查影响铁吸收的基础疾病。

一、富含铁的食物选择及原理

1.红肉与动物肝脏：牛肉、猪肉等红肉中的血红素铁生物利用率高，《中国居民膳食指南》提及每100克牛肉约含2.8毫克铁；猪肝每100克含铁量约22.6毫克，能快速补充铁元素以改善缺铁性贫血。

2.豆类及蔬菜：红豆每100克含铁约7.4毫克，菠菜每100克含铁约2.9毫克，虽植物性铁为非血红素铁，吸收相对较弱，但搭配富含维生素C的食物可促进吸收，如同时食用橙子等，维生素C能将非血红素铁转化为易吸收的形式。

二、高蛋白食物的协同作用

蛋白质是合成血红蛋白的关键原料，鸡蛋每100克含蛋白质约13.3克，鱼虾富含优质蛋白，二者与含铁食物搭配，可助力血红蛋白的合成，增强补铁效果。

三、特殊人群食疗注意事项

1.孕妇：缺铁性贫血时需增加含铁食物摄入，同时避免大量饮用咖啡和茶，因其含有的鞣酸会抑制铁吸收，应选择在两餐间饮用，减少对铁吸收的影响。

2.婴幼儿：发生缺铁性贫血时，添加辅食应优先选用强化铁的米粉，随后逐渐引入红肉泥等含铁丰富的泥糊状食物，辅食添加需遵循由少到多、由稀到稠的原则，保障铁的渐进性摄入且易于消化。

3.老年人：需关注消化功能，选择易消化吸收的含铁食物，如将牛肉制成肉末等，同时排查是否存在影响铁吸收的基础疾病（如胃肠道疾病等），及时进行相关检查与干预。