贫血吃什么东西最补血问

富含血红素铁的红肉、动物肝脏有高利用率铁可造血等且不同人群有摄入要求，植物性食物含非血红素铁食用时搭配维C促吸收，柑橘类等维C可还原铁提高吸收率，绿叶菜等是叶酸重要来源，蛋类奶类含维B12参与红细胞成熟，孕妇、儿童、老年人有对应补血饮食建议。

一、富含血红素铁的食物及作用

红肉（如牛肉、猪肉）每100克含2-3毫克铁，其含有的血红素铁生物利用率高，易被人体吸收，能为缺铁性贫血等提供造血所需铁元素；动物肝脏（如猪肝）每100克含铁量可达22.6毫克，是优质血红素铁来源，但高胆固醇血症患者需谨慎，成年人可每周摄入1-2次，每次约50克。

二、富含非血红素铁的植物性食物

豆类（红豆每100克含铁约7.4毫克、黑豆每100克含铁约7.0毫克）含非血红素铁，食用时搭配富含维生素C的食物可促进吸收；深色蔬菜（菠菜每100克含铁约2.9毫克、苋菜每100克含铁约3.4毫克）富含非血红素铁，食用前建议焯水去草酸以利铁吸收，每日可摄入约200克。

三、富含维生素C促进铁吸收的食物

柑橘类水果（橙子每100克维生素C约33毫克、猕猴桃每100克维生素C可达62毫克）中的维生素C可将食物中的三价铁还原为二价铁，提高铁吸收率，食用含铁食物时可搭配此类水果，如吃猪肝时配猕猴桃。

四、富含叶酸和维生素B12的食物

绿叶蔬菜（菠菜、西兰花等每100克叶酸含量较高）是叶酸重要来源，叶酸是合成血红蛋白原料，孕妇每日建议摄入约200克绿叶蔬菜；蛋类（鸡蛋每100克含维生素B12约0.56微克）、奶制品（牛奶每100克含维生素B12约0.1微克）含维生素B12，可参与红细胞成熟过程，成年人每天可吃1个鸡蛋、喝300毫升牛奶。

五、特殊人群补血饮食建议

孕妇：对营养素需求增加，除正常饮食外，每周可吃2-3次红肉，每天保证300克绿叶蔬菜摄入；儿童：贫血多为缺铁性贫血，可选择动物肝脏（少量多次）、红肉泥、富含维生素C的水果泥等，避免低龄儿童食用过硬食物防噎呛，如制细腻猪肝泥配苹果泥促铁吸收；老年人：消化吸收功能下降，可选择易消化含铁食物如动物血（鸭血、猪血每100克分别含铁约30.5毫克），每周吃1-2次，每次约50克，且与维生素C食物搭配进食。