缺铁性贫血？这些食物快快吃起来!问

含铁食物有红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，红肉富含易吸收血红素铁，动物肝脏含铁高但胆固醇高需适量食用，豆类含非血红素铁可与红枣搭配，绿叶蔬菜含铁但草酸影响吸收需焯水，富含维C水果助铁吸收，儿童缺铁可选易消化含铁食物控量，孕妇增瘦肉豆类等多样饮食并监测，老年人选软烂易消化食物且关注基础病对饮食的影响。

一、红肉

红肉（如牛肉、猪肉、羊肉等）富含血红素铁，这种铁的分子结构与人体血红蛋白相似，更容易被人体吸收利用。例如，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，且生物利用率较高，能有效补充缺铁性贫血患者所需的铁元素。

二、动物肝脏

动物肝脏是铁的优质来源，以猪肝为例，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克，同时还富含维生素A等营养成分。但需注意，动物肝脏胆固醇含量相对较高，对于合并高脂血症等基础疾病的人群应适量食用，可每周食用1-2次，每次控制在50克左右。

三、豆类

豆类食物含有丰富的非血红素铁，如红豆，每100克红豆含铁量约为7.4毫克，且豆类还富含植物蛋白等营养。缺铁性贫血患者可将红豆与红枣等搭配煮粥，红枣中的维生素C能促进红豆中铁的吸收，起到协同补铁的作用。

四、绿叶蔬菜

部分绿叶蔬菜含铁量较为可观，例如菠菜，每100克菠菜含铁约2.9毫克，此外还含有维生素K等。但菠菜中的草酸会影响铁的吸收，食用前可先将菠菜用开水焯烫，去除大部分草酸后再烹饪食用。

五、富含维生素C的水果

维生素C可促进非血红素铁的吸收，如橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，缺铁性贫血患者在食用富含铁的食物时搭配橙子等水果，能提高铁的吸收率。例如，在食用动物肝脏后吃一个橙子，有助于更好地利用肝脏中的铁。

特殊人群提示

儿童：儿童处于生长发育阶段，缺铁性贫血时可选择红肉泥、动物肝脏泥等易于消化吸收的含铁食物，但要注意避免添加过多调料，且需控制摄入量，防止因铁摄入过量影响其他营养素吸收。

孕妇：孕妇对铁的需求量增加，除上述食物外，可适当增加瘦肉、豆类的摄入，同时注意保证饮食多样化，以满足自身和胎儿对铁的需求，且要定期监测血常规，评估补铁效果。

老年人：老年人消化功能可能减退，选择食物时需注重软烂易消化，如将牛肉炖煮至软烂后食用，同时要关注基础疾病对饮食的影响，若合并糖尿病需控制水果摄入量，选择低升糖指数的水果。