养生专家陈允斌：猪肚加这个炖汤喝，非常适合胃不好的人!问

猪肚味甘性温归脾胃经且含营养物质对胃黏膜有保护作用常见搭配如莲子能调节脾胃功能营养协同，胃不好人群食用要注意儿童老人适量有特殊病史需咨询医生且要改变不良生活方式以达调养胃部效果。

猪肚的特性与对胃的益处

猪肚是猪的胃部，其质地较为厚实。从中医角度来看，猪肚味甘，性温，归脾、胃经。现代医学研究也发现，猪肚中含有一定的营养成分，如蛋白质等，这些营养物质对于胃黏膜可能有一定的保护作用。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，适量的蛋白质摄入有助于维持胃黏膜的正常结构和功能，对于胃不好的人来说，能在一定程度上促进胃黏膜的修复等。

搭配食材的选择及作用

常见搭配举例：陈允斌提到的搭配可能有像莲子等食材。莲子具有养心安神、健脾止泻等功效。莲子中的某些成分对于脾胃功能有调节作用，与猪肚搭配炖汤，能增强对胃不好人群的调养作用。莲子中的生物碱等成分可能有助于缓解胃部不适，同时其健脾的作用可以从整体上调节脾胃功能，配合猪肚对胃黏膜的保护，共同发挥对胃不好人群的益处。

营养协同作用：猪肚与搭配食材炖汤后，各种营养成分相互协同。例如猪肚中的蛋白质与莲子中的一些营养成分相互配合，在为胃不好人群提供营养支持的同时，从不同方面调节胃部的生理功能。莲子中的碳水化合物等成分可以为身体提供能量，保证胃部等器官在正常功能运转时有足够的能量供应，而猪肚提供的蛋白质等则从组织修复等角度助力胃部健康。

胃不好人群的食用注意事项

年龄因素：对于儿童来说，胃功能尚未完全发育成熟，猪肚炖汤虽然有一定益处，但也不宜过量食用。因为儿童的消化系统相对较弱，过量食用可能会加重胃肠负担。而老年人胃功能有所衰退，在食用时也要注意适量，并且要根据自身的消化情况来调整食用量。

个体病史差异：如果胃不好人群有特殊的病史，比如有严重的胃溃疡出血病史等情况，在食用猪肚炖汤时需要谨慎。最好先咨询医生的意见，因为某些食材的搭配或者炖汤的烹饪方式可能需要根据具体病史进行调整。例如，如果有胃溃疡病史，过于油腻或者刺激性的炖汤可能会加重胃部的刺激，所以需要在医生指导下选择合适的搭配和烹饪方式。

生活方式影响：胃不好人群的生活方式也会影响猪肚炖汤的食用效果。如果平时有吸烟、酗酒等不良生活方式，会对胃部健康产生不利影响，即使食用了猪肚炖汤，也难以达到理想的调养效果。所以在食用猪肚炖汤调养胃部的同时，要改变不良生活方式，如戒烟限酒等，以促进胃部更好地恢复。