胰腺癌症患者吃啥好问

胰腺癌症患者的饮食需注重富含优质蛋白质（如禽肉、鱼类、蛋类）、富含维生素（如新鲜蔬菜和水果）、易消化的碳水化合物（如米粥、面条）的食物，同时老年患者食物烹饪要精细，伴有糖尿病的患者要控制碳水化合物食物量并可咨询营养师制定方案。

一、富含优质蛋白质的食物

原因：胰腺癌症患者身体消耗较大，需要补充优质蛋白质来维持身体机能，帮助修复组织等。

具体食物及来源：

禽肉：鸡肉是常见的优质蛋白质来源，每100克鸡肉约含20克左右的蛋白质，且脂肪含量相对较低，容易被人体消化吸收，适合胰腺癌症患者食用，可采用清蒸、炖煮等方式烹饪，减少油脂摄入。

鱼类：如鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，鱼类富含的不饱和脂肪酸对身体也有益处，清蒸鲈鱼是比较推荐的做法，能最大程度保留营养成分。

蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，煮鸡蛋是最健康的吃法，容易消化，每天可适量食用1-2个。

二、富含维生素的食物

原因：维生素对于维持身体正常的生理功能、增强免疫力等都有重要作用。

具体食物及来源：

新鲜蔬菜：

西兰花：每100克西兰花含维生素C约51毫克，还含有维生素K等多种维生素，具有抗氧化等功效，可清炒西兰花，烹饪时尽量缩短时间以保留更多维生素，每天可摄入200克左右。

胡萝卜：富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜可以炒菜吃，如胡萝卜炒肉片，也可以做成胡萝卜汁饮用，利于消化吸收。

新鲜水果：

橙子：富含维生素C，每100克橙子约含维生素C33毫克，橙子可以直接食用，也可以榨汁，但注意不要空腹喝橙汁，每天可吃1-2个橙子。

猕猴桃：维生素C含量很高，每100克猕猴桃约含维生素C62毫克，猕猴桃可以直接吃，对于消化功能较差的患者，可以切成小块食用。

三、易消化的碳水化合物食物

原因：胰腺癌症患者可能消化功能受到一定影响，需要选择易消化的碳水化合物来提供能量。

具体食物及来源：

米粥：大米粥容易消化，煮得软烂的米粥适合胰腺癌症患者，患者可以根据自身情况适量食用，还可以在米粥中加入一些南瓜等食材，增加营养成分，如南瓜小米粥，小米也比较容易消化。

面条：面条是常见的易消化碳水化合物食物，煮软的面条患者可以食用，如清汤面，避免添加过多油腻的酱料，以清淡为主。

四、注意事项

特殊人群：

老年患者：老年胰腺癌症患者消化功能相对更弱，食物的烹饪要更加精细，比如肉类要剁成肉糜后烹饪，蔬菜要切碎，保证食物更容易消化吸收。

伴有糖尿病的胰腺癌症患者：在选择碳水化合物食物时要注意控制量，避免血糖波动过大，例如米粥要煮得相对稀一些，且食用量要根据血糖情况进行调整，可咨询营养师制定个性化的饮食方案。