葛根的功效与作用及食用方法问

葛根具扩张冠状动脉增冠脉血流量、扩张脑血管增脑血流量、解热、辅助降糖等功效，可通过泡成茶、与大米煮粥、与食材煮汤等食用，孕妇食用需谨慎咨询医生，儿童食用需成人监护且量不宜多并选合适烹饪方式。

一、葛根的功效与作用

1.对心血管系统的益处：现代药理学研究显示，葛根中的黄酮类化合物等成分可发挥作用，能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，例如有研究表明葛根总黄酮能使冠脉血流量显著增加，同时还可降低心肌耗氧量，对改善心肌缺血状况有一定帮助，有助于降低心绞痛等心血管疾病的发病风险。

2.对脑血管的积极影响：葛根素等有效成分能够扩张脑血管，增加脑血流量，通过改善脑循环来发挥作用，对缺血性脑血管病可能具有一定的保护效应，可在一定程度上减少脑缺血导致的损伤。

3.解热作用：经科学研究证实，葛根煎剂具有明显的解热效果，其作用机制与影响体温调节中枢有关，能够通过调节机体的体温调节过程来缓解发热症状。

4.降糖作用：相关研究发现，葛根中的某些成分可以对糖代谢相关酶的活性产生调节作用，从而在一定程度上起到辅助降糖的效果，但需注意这不能替代正规的降糖治疗。

二、葛根的食用方法

1.葛根茶：取适量葛根切片，用开水冲泡后饮用，可反复冲泡直至味道变淡，日常饮用能起到一定的保健作用，但需注意适量饮用。

2.葛根粥：将葛根磨成粉末，与大米一同煮粥，煮制过程中要注意搅拌均匀，使葛根粉充分融入粥中，制成的葛根粥口感清淡且易于消化，适合日常食用。

3.葛根汤：把葛根与排骨等食材一同煮汤，先将葛根处理好后与排骨等放入锅中，加入适量清水炖煮至食材熟透，煮出的葛根汤味道鲜美，兼具营养与保健功效。

三、特殊人群注意事项

1.孕妇：孕妇应谨慎食用葛根，目前虽无确凿的大规模临床证据表明葛根对孕妇绝对不安全，但为确保母婴安全，建议在食用前咨询医生的意见，由医生根据个体情况评估是否适宜食用。

2.儿童：儿童如需食用葛根相关食品，需在成人监护下进行，并且要注意食用量不宜过多，因为儿童的消化系统等生理功能尚未完全发育成熟，过量食用可能会增加消化系统的负担，同时要选择合适的烹饪方式，保证食品易于消化吸收。