糖尿病人吃什么当主食问

为帮助糖尿病患者控制血糖，可选择全谷物及杂豆类（如燕麦、糙米、红豆绿豆等）、薯类（如红薯、马铃薯）、蔬菜类主食（如南瓜、魔芋）、低GI值的面食（如全麦面包、荞麦面），食用时需注意根据自身情况合理搭配、控制量等，像儿童、孕妇、老年糖尿病患者等各有不同食用注意事项。

一、全谷物及杂豆类

1.燕麦：燕麦富含膳食纤维，其β-葡聚糖可延缓碳水化合物的吸收，有助于平稳血糖。研究表明，糖尿病患者食用燕麦后，餐后血糖上升幅度相对较小。燕麦可煮成燕麦粥，也可制作成燕麦饭，烹饪时应避免添加过多糖分。对于儿童糖尿病患者，可选择原味燕麦片，冲泡时控制水量，使其质地适合儿童吞咽。

2.糙米：糙米保留了外层的糊粉层和胚芽，相比精米，膳食纤维含量更高，消化吸收速度较慢，能较长时间维持饱腹感且稳定血糖。糖尿病患者可将糙米与白米按一定比例混合煮饭，如1：1的比例，这样既保证口感，又能兼顾血糖控制。孕妇糖尿病患者食用糙米时，要注意煮熟煮透，防止因消化不良引起不适。

3.红豆、绿豆等杂豆类：杂豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质。以红豆为例，每100克红豆中膳食纤维含量较高，食用后能延缓血糖上升。糖尿病患者可将红豆、绿豆等煮成杂粮粥，作为主食的一部分。老年糖尿病患者消化功能相对较弱，煮杂粮粥时可适当延长炖煮时间，使其更易消化。

二、薯类

1.红薯：红薯含有一定量的碳水化合物，但同时也富含膳食纤维。其升糖指数相对适中，适量食用有助于控制血糖。不过，要注意替代部分主食，比如吃了100克红薯，就相应减少50克左右的其他主食量。儿童糖尿病患者食用红薯时，需控制摄入量，避免因过量导致血糖波动过大。

2.马铃薯：马铃薯也是不错的选择，可做成蒸马铃薯、煮马铃薯等形式。与精米白面相比，马铃薯的血糖生成指数相对较低。对于患有糖尿病的上班族，可将煮马铃薯作为午餐或晚餐的主食之一，搭配适量蔬菜和蛋白质食物。

三、蔬菜类主食

1.南瓜：南瓜中含有果胶等成分，能在一定程度上延缓肠道对糖的吸收。但南瓜也含有一定量的碳水化合物，食用时要计算其碳水化合物含量，并相应减少主食量。例如，100克南瓜大约相当于15克主食的碳水化合物含量。妊娠期糖尿病患者食用南瓜时需谨慎，应在医生或营养师指导下控制食用量。

2.魔芋：魔芋几乎不含热量，富含膳食纤维，吸水性强，食用后有饱腹感。可将魔芋制成魔芋面条等形式作为主食，糖尿病患者食用魔芋面条时，可搭配低脂肪的酱料，如橄榄油、醋等调味。

四、低GI值的面食

1.全麦面包：全麦面包保留了小麦的胚芽、麸皮等部分，膳食纤维含量高，GI值相对较低。糖尿病患者选择全麦面包时，要注意查看配料表，选择真正由全麦粉制作的面包。早餐时可搭配一杯无糖豆浆和一份蔬菜，营养更均衡。对于儿童糖尿病患者，可将全麦面包切成小块，方便食用，但要避免搭配高糖的果酱等。

2.荞麦面：荞麦面富含芦丁等成分，具有一定的降糖作用，GI值较低。糖尿病患者可选择荞麦挂面或荞麦冷面等。煮荞麦面时，煮的时间不宜过长，保持面条有一定嚼劲，这样更有利于血糖控制。老年糖尿病患者食用荞麦面时，要注意煮软煮透，防止因咀嚼不充分影响消化。