血脂高吃什么问

富含膳食纤维的燕麦、大麦可助降血脂，富含不饱和脂肪酸的深海鱼类、坚果对血脂高人群有益，富含植物固醇的蔬菜油在烹饪时适当替代普通食用油也有助于血脂控制，不同人群食用需注意相关事项。

一、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，多项研究表明，每日摄入3g-6g的β-葡聚糖可降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。燕麦可以煮成燕麦粥，作为早餐长期食用，对于不同年龄、性别的血脂高人群都适用，尤其适合生活方式较为sedentary（久坐）的人群，因为其富含的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，帮助稳定血糖，间接有助于血脂的调控，有高血脂病史的人群也可将其纳入日常饮食。

2.大麦：大麦同样含有大量膳食纤维，其中的膳食纤维可结合胆酸，促进胆酸排出体外，从而减少胆固醇的重吸收，起到降低血脂的作用。大麦可以制作成大麦饭或者大麦茶，对于女性和男性血脂高人群均适用，生活中久坐少动且有血脂高风险的人群可经常食用。

二、富含不饱和脂肪酸的食物

1.深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼等，富含Omega-3脂肪酸。研究显示，Omega-3脂肪酸能够降低甘油三酯（TG）水平，还可以改善血管内皮功能。不同年龄的血脂高人群都可适当食用深海鱼类，对于男性和女性而言，每周食用2-3次深海鱼类较为适宜，有高血脂病史且对鱼类不过敏的人群更应将其纳入饮食。例如，高血脂患者可以每周吃两次清蒸三文鱼，既补充营养又有助于血脂控制。

2.坚果：像杏仁、核桃等坚果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。每天吃10g左右的坚果有助于降低血脂，但要注意坚果热量较高，对于肥胖的血脂高人群需控制摄入量。不同性别和年龄的血脂高人群均可食用坚果，但肥胖的血脂高人群要谨慎，因为其本身可能存在能量摄入过剩的问题，食用坚果需计算在每日总热量摄入范围内。比如，血脂高但不肥胖的女性可以每天吃一小把杏仁，而肥胖的血脂高人群则需减少坚果食用量并增加运动消耗。

三、富含植物固醇的食物

1.蔬菜油：如菜籽油等，含有植物固醇。植物固醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。不同年龄、性别的血脂高人群在烹饪时可适当用富含植物固醇的蔬菜油代替部分普通食用油，但要注意控制用量，每日食用油摄入量应控制在25g-30g左右，有高血脂病史且正在进行饮食控制的人群更要严格把控。例如，血脂高的中老年人群在炒菜时用菜籽油代替部分玉米油等普通食用油，有助于降低血脂吸收。