反式脂肪酸是什么问

反式脂肪酸分为天然和人工两类，存在于反刍动物的肉、脂肪、乳和乳制品中，以及加工食品中，对健康有危害，增加患心血管疾病等风险，世界卫生组织等建议限制摄入。为减少摄入，应选健康脂肪、看食品标签、控加工食品、饮食均衡。

天然反式脂肪酸存在于反刍动物的肉、脂肪、乳和乳制品中，例如牛、羊等反刍动物的肉、脂肪、乳和乳制品中。这是因为反刍动物的胃中存在细菌，可以将饲料中的不饱和脂肪酸转化为反式脂肪酸。

人工反式脂肪酸则是通过部分氢化植物油等加工手段人为地制造出来的，其目的是增加食品的稳定性和口感。部分氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一，常用于制作油炸食品、糕点、饼干、方便面等加工食品。

反式脂肪酸对人体健康有一定的危害，可能增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。过量摄入反式脂肪酸还可能影响儿童的生长发育和神经系统健康。因此，世界卫生组织等国际组织建议限制反式脂肪酸的摄入量，并呼吁各国采取措施减少反式脂肪酸的使用。

为了减少反式脂肪酸的摄入，人们应该注意以下几点：

1.选择健康的脂肪：优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油、坚果等，而减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

2.阅读食品标签：了解食品中是否添加了氢化植物油或部分氢化植物油等成分，并尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。

3.控制加工食品的摄入：减少食用油炸食品、糕点、饼干、方便面等加工食品，因为这些食品往往含有较高的反式脂肪酸。

4.注意饮食均衡：保持均衡的饮食，多摄入蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物。

总之，反式脂肪酸是一种对人体健康有潜在危害的脂肪酸，人们应该通过合理的饮食和生活方式来减少其摄入量，保护自己的健康。如果对反式脂肪酸或其他健康问题有疑问，建议咨询医生或专业的营养师。