淋巴肉吃了有什么危害问

淋巴肉可能携带病菌和寄生虫会致人体感染患病，可能含药物残留会影响生理功能并损害肝肾等器官，不符合食品安全标准，儿童、老年人及有基础疾病者食用风险更高或受影响更明显。

可能携带病菌和寄生虫

淋巴是动物的免疫器官，其中可能含有大量的病菌、病毒以及寄生虫等。例如，一些病原体可能在淋巴组织中存活，如果食用了未充分煮熟的淋巴肉，这些病菌和寄生虫就有可能进入人体，引发感染性疾病。比如，常见的沙门氏菌、大肠杆菌等病菌可能导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道感染症状；某些寄生虫如绦虫等也可能在食用后进入人体寄生，对人体健康造成长期的不良影响。

可能含有药物残留

动物在饲养过程中可能会使用药物进行疾病预防或治疗，而淋巴组织是药物代谢和蓄积的部位之一。所以淋巴肉中可能含有较高浓度的药物残留，人体食用后，这些药物残留可能会在体内积累，影响人体正常的生理功能，长期食用还可能对肝、肾等器官造成损害，因为肝、肾是人体代谢药物的主要器官，药物残留的积累会加重它们的代谢负担。

不符合食品安全标准

从食品安全角度来看，动物的淋巴组织是不建议食用的，这是经过食品安全相关规定明确的。食用不符合食品安全标准规定的淋巴肉，会增加人体健康风险，不符合保障食品安全和人体健康的要求。对于不同年龄的人群来说，儿童由于自身免疫系统和代谢功能相对较弱，食用淋巴肉后受到病菌、寄生虫以及药物残留影响的风险相对更高；而老年人本身身体机能逐渐衰退，代谢和免疫能力也有所下降，食用淋巴肉带来的健康危害可能也会更明显。对于有基础疾病的人群，如肝肾功能不全者，淋巴肉中的药物残留和病菌等更容易对他们原本就脆弱的肝、肾功能产生进一步的不良影响，可能会加重病情。