吃什么食物可以降血脂问

富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物甾醇的食物对高血脂有不同作用及适用人群与注意事项，富含膳食纤维的食物可降胆固醇，一般人群可适当摄入，胃肠功能弱、儿童、老年人有相应注意；富含不饱和脂肪酸的深海鱼、坚果可降甘油三酯等，不同人群有摄入注意；富含植物甾醇的植物油、豆制品能竞争性抑制胆固醇吸收，各类人群可食用，烹饪等有注意事项。

适用人群及注意事项：一般人群均可适当多摄入这类食物，对于有高血脂但胃肠功能正常的人群较为适合。但胃肠功能较弱的人群食用时需注意适量，避免引起消化不良等不适。儿童可在保证不过敏的前提下，适当添加这类食物，如将燕麦制作成燕麦糊等易消化的形式；老年人食用时也要注意烹饪方式，尽量做得软烂些。

富含不饱和脂肪酸的食物

种类及作用原理

鱼类：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸能够降低甘油三酯水平，还可以抑制炎症反应，对心血管系统有保护作用。研究表明，每周食用2-3次深海鱼，能够使血液中的甘油三酯水平降低约20%-30%。

坚果：杏仁、核桃等坚果含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。例如，核桃中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，同时还能提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，HDL-C具有抗动脉粥样硬化的作用。

适用人群及注意事项：一般人群均可食用，对于高血脂患者是很好的饮食选择。但坚果热量较高，肥胖或伴有糖尿病的高血脂人群要控制摄入量，每天一小把即可；儿童食用坚果时要注意避免呛咳，最好在成人监护下食用；老年人若有咀嚼困难等问题，可将坚果研磨后食用。

富含植物甾醇的食物

种类及作用原理：植物油（如玉米油、橄榄油）、豆制品（如豆腐、豆浆）中含有植物甾醇。植物甾醇能够竞争性抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。有研究发现，食用富含植物甾醇的食物一段时间后，人体对胆固醇的吸收会减少，进而影响血脂代谢。

适用人群及注意事项：各类人群均可食用，尤其是高血脂人群。但烹饪植物油时要注意控制油温，避免高温破坏植物甾醇的结构；豆制品对于痛风患者要注意适量，因为豆制品中含有一定量的嘌呤，过量食用可能会影响尿酸水平；儿童食用豆制品要保证营养均衡，避免单一大量摄入。