人参的吃法问

人参可煲汤食用，老年人煲汤可适当增用人参量但不宜过量，可泡水饮用上班族可提神抗疲劳但孕妇儿童不建议，可煮粥服食肠胃弱中老年人切碎煮粥用量适当，可含服适合急需补气人群但儿童不建议。

一、煲汤食用

将人参切片后，可与鸡肉、排骨、猪蹄等食材一同煲汤。以人参炖鸡为例，先将鸡肉洗净切块焯水，然后把人参片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。对于老年人，因机体代谢相对缓慢，煲汤时可根据体质适当增加人参用量，但需注意不宜过量，一般每次煲汤人参用量控制在3-5克左右，通过煲汤能使人参中的有效成分较好地溶出，被人体吸收，且汤品相对温和，适合老年人滋补身体。

二、泡水饮用

取适量人参片放入杯中，用80-90℃的开水冲泡，闷泡10-15分钟后即可饮用，可反复冲泡至味道变淡。上班族工作劳累时，适当饮用参片泡水有一定提神抗疲劳作用，但孕妇由于其特殊的生理状态，人参具有一定的滋补作用，可能会对孕期内分泌等产生影响，因此孕妇不建议随意用参泡水；儿童处于生长发育阶段，人参成分可能超出儿童机体的适应范围，一般不建议儿童用参泡水。

三、煮粥服食

把人参切成小段，与大米、小米等谷物一起煮粥。例如人参粥，先将大米等淘洗干净，加入人参段后，按照正常煮粥流程煮至粥熟。对于肠胃功能较弱的中老年人，将人参切碎后煮粥，可使其更易被肠胃消化吸收，一般每次煮粥人参用量控制在2-3克，这样既能发挥人参的滋补功效，又能减轻肠胃负担。

四、含服方式

将人参切成薄片，每次取2-3片含于口中慢慢含化。这种方式能使人参有效成分直接通过口腔黏膜吸收，适合短时间内急需补气的人群，但儿童由于其身体尚未发育成熟，含服人参可能会对其生理机能产生未知影响，所以不建议儿童采用含服人参的吃法。