发烧能吃什么菜问

发烧时可选择的蔬菜有清淡易消化的白菜、西兰花、黄瓜，富含维生素的菠菜、油菜，以及具有清热作用的苦瓜、芹菜，不同蔬菜有不同食用方式及注意事项，如白菜可清炒或做汤，菠菜烹饪前需焯水等。

一、清淡易消化的蔬菜

1.白菜：白菜富含维生素C等营养成分，水分含量高，有助于补充发烧时身体流失的水分。其质地柔软，容易消化，适合发烧患者食用。可以选择清炒白菜或者白菜汤的方式，清炒白菜做法简单，保留了白菜本身的营养；白菜汤则可以加入少量盐和香油，既能补充水分又能提供一定营养。

2.西兰花：西兰花含有丰富的维生素K、维生素C以及膳食纤维等。维生素C具有抗氧化作用，有助于增强机体免疫力。西兰花可以做成白灼西兰花，将西兰花洗净后用开水焯熟，加入适量生抽和蒜末调味，这样能最大程度保留其营养成分，且易于消化，适合发烧患者补充营养。

3.黄瓜：黄瓜水分含量极高，可达96%以上，还含有维生素B族、维生素C等。生吃黄瓜能补充水分和维生素，也可以做成黄瓜炒蛋，鸡蛋富含优质蛋白质，与黄瓜搭配，营养均衡且容易消化。但对于儿童发烧患者，食用黄瓜时要注意切成合适的小块，避免呛噎。

二、富含维生素的绿叶菜

1.菠菜：菠菜含有大量的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质。可以做成菠菜汤，将菠菜洗净后放入开水中稍煮，加入少量盐和香油，菠菜汤易于消化吸收，能为发烧患者补充维生素等营养成分。需要注意的是，菠菜中含有一定量的草酸，在烹饪前最好用开水焯一下，以减少草酸含量，避免影响钙等矿物质的吸收。对于患有肾结石等疾病的发烧患者，更要注意合理烹饪菠菜。

2.油菜：油菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质。可以清炒油菜，清炒时油温不宜过高，快速翻炒能保留油菜的鲜嫩和营养。油菜对于一般发烧患者来说是很好的蔬菜选择，但如果是肠胃功能较弱的老年发烧患者，食用时要注意适量，避免过量引起消化不良。

三、具有清热作用的蔬菜

1.苦瓜：苦瓜具有清热解毒的功效，对于因内热引起的发烧有一定的缓解作用。可以将苦瓜切片后用开水焯一下，去除部分苦味，然后凉拌或者清炒。凉拌苦瓜做法是将焯好的苦瓜加入蒜末、香醋、白糖等调味，清炒苦瓜则是用少量油快速翻炒，保留苦瓜的清热功效。但苦瓜性凉，脾胃虚寒的发烧患者不宜多吃，食用时要根据自身脾胃情况适量选择。

2.芹菜：芹菜有平肝清热的作用，对于发烧伴有烦躁、头晕等症状的患者较为适宜。可以做成芹菜粥，将芹菜洗净切碎，与大米一起煮成粥，芹菜粥易于消化，能为患者补充营养的同时起到清热作用。儿童发烧患者食用芹菜粥时，要注意将芹菜切碎煮烂，方便吞咽。