什么是发物问

发物是富于营养或有刺激性、易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，按性质分为海鲜类（如虾蟹贝类）、禽畜类（如公鸡老鹅）、蔬菜类（如竹笋南瓜）、水果类（如芒果），其作用机制包括免疫相关（如海鲜异性蛋白激活免疫引发反应）和影响机体代谢气血运行（如中医认为公鸡升提影响疾病），特殊人群中儿童免疫系统不完善对发物敏感、过敏体质人群要远离发物、患特定疾病人群需规避发物以利康复。

常见发物的分类及举例

按食物性质分类

海鲜类：如虾、蟹、贝类等。海鲜中含有较高的异性蛋白，部分人群食用后可能会引起过敏反应，对于有海鲜过敏史的人来说，食用后可能诱发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，这是因为异性蛋白作为外来物质刺激机体免疫系统，引发免疫应答导致过敏表现。

禽畜类：比如公鸡、老鹅等。传统观点认为这类禽畜性温，对于一些患有皮肤疾病（如湿疹、荨麻疹等）或者处于疾病恢复期机体正气未完全恢复的人群，食用后可能会导致病情加重或复发。从现代医学角度看，可能与禽畜类食物中的某些成分刺激机体的免疫状态有关，比如其中的蛋白质等成分可能影响免疫平衡。

蔬菜类：像竹笋、南瓜等。竹笋含有较多的纤维素和一些特殊成分，部分人食用后可能会诱发或加重一些炎症性疾病，例如对于患有消化道溃疡等疾病的人群，可能会刺激胃肠道黏膜，引起不适；南瓜性温，对于一些体内有热证的人群，食用后可能会助热，导致病情变化。

水果类：芒果属于常见的容易引起过敏的水果，特别是过敏体质的人群，食用芒果后可能出现口唇红肿、皮疹、瘙痒等过敏症状，这是因为芒果中含有的一些化学成分可作为过敏原引发机体的过敏反应。

发物的作用机制

免疫相关机制：很多发物中的成分可能作为抗原或半抗原，激活机体的免疫系统。以海鲜为例，其含有的异性蛋白进入人体后，被免疫系统识别为外来异物，激发B淋巴细胞产生特异性抗体，同时T淋巴细胞也会参与免疫反应，释放细胞因子等，从而引发过敏或其他免疫相关的机体反应，对于有过敏体质或免疫功能异常的人群影响更为明显。

影响机体代谢与气血运行：从传统中医理论角度，部分发物被认为会影响人体的气血运行和脏腑功能。例如公鸡被认为是“发物”，中医认为其具有一定的升提作用，对于一些气血不足且有阳气上越倾向相关疾病（如某些皮肤病处于活动期等情况）可能会产生影响，改变机体原本的气血和脏腑功能状态，进而诱发或加重疾病。

特殊人群与发物的关系及注意事项

儿童：儿童的免疫系统尚不完善，对于发物的反应可能更为敏感。比如有湿疹的儿童，食用海鲜等发物后可能会使湿疹症状加重，表现为皮疹增多、瘙痒加剧等。所以对于儿童，家长要格外注意其饮食中发物的摄入，在添加新的食物时要密切观察反应。如果儿童有过敏史等情况，更要严格避免接触已知的发物。

过敏体质人群：这类人群应尽量远离各种可能的发物。在选择食物时要仔细甄别，比如明确对芒果过敏的人，就绝对不能食用芒果。在外出就餐等情况下，要向服务员明确告知自己的过敏情况，避免误食含有发物成分的食物而引发严重的过敏反应，如过敏性休克等危及生命的情况。

患有特定疾病的人群：例如患有皮肤病（如银屑病、痤疮等）的患者，食用辛辣刺激性的发物（如辣椒等）可能会刺激皮肤炎症加重。患有消化道疾病（如胃溃疡、肠炎等）的人群，食用竹笋等粗纤维含量高的发物可能会刺激胃肠道黏膜，导致病情波动。所以这类人群在饮食上需要根据自身疾病特点，遵循医生或营养师的建议，合理规避发物，以利于疾病的康复和稳定。