胰腺癌病人的饮食应该注意什么问

胰腺癌病人饮食需营养均衡全面，遵循低脂原则，多吃蔬果，少食多餐，老年及有糖尿病者需根据自身情况调整饮食，保证摄入充足营养、控制脂肪、多吃蔬果、少食多餐并依个体调整。

一、营养均衡全面

胰腺癌病人的饮食需保证营养均衡全面，摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白来源，如每100克鸡胸肉含约20克蛋白质，能为机体提供能量并维持组织修复等；碳水化合物可选择全麦面包、糙米等复合碳水化合物，其消化吸收相对缓慢，能稳定血糖；脂肪可适量摄入橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。

二、遵循低脂饮食原则

由于胰腺癌可能影响胰腺的功能，导致脂肪消化吸收障碍，所以要遵循低脂饮食。每日脂肪摄入量应控制在50克以下，避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，如油炸薯条、猪大肠等，这些食物会加重胰腺负担，引发消化不良等不适。

三、增加蔬果摄入

多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果，如西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等。蔬菜中富含多种维生素，像西兰花富含维生素C、维生素K等，具有抗氧化等作用；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，例如每100克苹果含约2.4克膳食纤维，有助于维持肠道健康。

四、少食多餐

胰腺癌病人常伴有消化功能减退等情况，采用少食多餐的进食方式较为适宜。将一天的食物分成5-6餐进食，避免一次进食过多加重肠胃负担，比如可以在早餐后2-3小时加餐一份水果和一小把坚果，午餐后2小时左右喝一碗清淡的蔬菜汤等。

五、根据个体情况调整

对于老年胰腺癌病人，由于其胃肠功能相对较弱，饮食更要精细易消化，可将食物加工得更软烂，如把蔬菜打成泥、将肉类炖得更酥烂。而对于有糖尿病的胰腺癌病人，要严格控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，并密切监测血糖变化来调整饮食结构。