血脂高什么食物不能吃问

高糖食物（如各类糖果、甜饮料）会使血糖升高刺激胰岛素分泌致血脂升高，儿童、女性、糖尿病患者等受影响更大；高脂肪肉类（如肥猪肉、肥牛、肥羊）含大量饱和脂肪酸会升高胆固醇，老年人、男性、有高血脂家族史者受影响；油炸食品（如炸鸡、炸薯条、油条）含油脂高且可能有有害物质致血脂升高，儿童、孕妇、高血脂伴高血压者受影响；动物内脏（如猪肝、猪脑、羊肝）胆固醇高会升高血液胆固醇，更年期女性、高血脂伴肾功能不全者受影响。

影响及原因：高糖食物会使血糖升高，进而刺激胰岛素大量分泌，胰岛素除了调节血糖外，还可能促进肝脏合成甘油三酯等脂质成分，导致血脂进一步升高。例如有研究发现，长期大量摄入高糖饮料的人群，其血清甘油三酯水平往往高于正常饮食人群。对于儿童来说，长期高糖饮食不仅易引发血脂异常，还可能导致肥胖等问题，影响生长发育；女性若长期高糖饮食，除了血脂方面的风险，还可能增加患多囊卵巢综合征等疾病的几率，而多囊卵巢综合征患者往往合并血脂异常；有糖尿病病史的人群，本身血糖调节就存在问题，高糖食物会使血糖波动更大，更易影响血脂代谢。

高脂肪肉类

具体种类：肥猪肉、肥牛、肥羊等。

影响及原因：这类肉类含有大量饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多会增加肝脏合成胆固醇的量，从而升高血液中胆固醇水平。比如肥猪肉中饱和脂肪酸含量较高，一项针对大量人群的研究显示，经常食用肥猪肉的人群血清总胆固醇水平明显高于很少食用肥猪肉的人群。对于老年人而言，身体代谢功能减退，对脂肪的代谢能力下降，过多摄入高脂肪肉类会加重血脂异常的风险；男性若长期大量摄入高脂肪肉类，可能影响激素水平和脂质代谢平衡；有高血脂家族史的人群，本身脂质代谢存在一定遗传易感性，再摄入高脂肪肉类会进一步打破脂质代谢的稳态。

油炸食品

具体种类：炸鸡、炸薯条、油条等。

影响及原因：油炸食品不仅含有较高的油脂，多为不饱和脂肪酸经高温氧化后的产物，可能产生有害物质，而且其油脂含量高，食用后会直接使人体摄入大量脂肪，导致血脂升高。例如油炸过程中油脂反复高温加热会生成反式脂肪酸，反式脂肪酸会显著升高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。儿童经常食用油炸食品，会影响正常的生长发育所需营养的吸收，还易导致肥胖和血脂异常；孕妇摄入油炸食品，不仅自身血脂可能出现问题，还可能影响胎儿的脂质代谢发育；患有高血脂且同时伴有高血压的人群，油炸食品会进一步加重血管负担，使血脂异常情况恶化，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。

动物内脏

具体种类：猪肝、猪脑、羊肝等。

影响及原因：动物内脏中胆固醇含量极高，以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量可达约288毫克。大量摄入动物内脏会使血液中胆固醇水平迅速升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发病风险。对于更年期女性来说，体内激素水平变化，脂质代谢容易出现紊乱，此时摄入动物内脏会加重血脂异常；有高血脂且伴有肾功能不全的人群，肾脏对脂质的代谢和排泄功能下降，动物内脏中的高胆固醇更难排出体外，会进一步加重血脂异常状况。