吃什么降胆固醇最快问

富含可溶性纤维的食物有燕麦、大麦等，可助降胆固醇；富含植物固醇的食物包括坚果、植物油等，坚果中植物固醇能竞争性抑制肠道对胆固醇吸收，植物油可在烹饪中替代部分动物油来降胆固醇；鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸能降胆固醇；豆制品里的豆腐、豆浆含大豆蛋白可降低血液中胆固醇水平不同人群可按需摄入相关食物来改善胆固醇状况。

一、富含可溶性纤维的食物

1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维。研究表明，每日摄入3-6克β-葡聚糖，可以使总胆固醇降低4%-10%。燕麦可以做成燕麦粥，早餐食用，对于不同年龄、性别和生活方式的人群都适用，尤其是有高胆固醇风险的人，通过增加燕麦的摄入，能够帮助降低胆固醇水平。

2.大麦：大麦同样富含可溶性纤维，其降低胆固醇的机制与燕麦类似，也是通过其中的可溶性纤维发挥作用。可以将大麦加入到主食中，如煮成大麦饭等，对于患有高胆固醇相关疾病风险的人群，是很好的饮食选择，能在日常饮食中逐步帮助降低胆固醇。

二、富含植物固醇的食物

1.坚果：像杏仁、核桃等坚果中含有植物固醇。植物固醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。以杏仁为例，每天吃一小把（约23克）杏仁，持续一段时间后，可观察到总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）有一定程度的降低。不同年龄的人群都可以适量食用坚果，但儿童食用时要注意避免呛噎，对于有高胆固醇病史的人群，坚果是饮食中降低胆固醇的良好来源之一。

2.植物油：例如菜籽油、橄榄油等，其中也含有一定量的植物固醇。橄榄油中的植物固醇等成分有助于降低胆固醇。在烹饪中使用这些植物油代替部分动物油，对于不同性别和生活方式的人来说，都是简单易行的降低胆固醇的方法，比如用橄榄油凉拌蔬菜等。

三、鱼类

1.三文鱼：三文鱼富含Omega-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究发现，每周食用2-3次三文鱼，每次100-150克左右，能够降低甘油三酯水平，同时对总胆固醇和LDL-C也有降低作用。不同年龄的人群都可以食用三文鱼，但儿童要注意选择合适的烹饪方式，避免过于油腻，对于有高胆固醇相关疾病的患者，三文鱼是优质的蛋白质来源同时有助于降低胆固醇。

2.沙丁鱼：沙丁鱼同样含有丰富的Omega-3脂肪酸，其降低胆固醇的效果也较为显著。可以将沙丁鱼作为每周饮食中的一部分，对于不同生活方式的人，如经常久坐的人，通过增加沙丁鱼的摄入来改善胆固醇水平是有益的。

四、豆制品

1.豆腐：豆腐是一种常见的豆制品，富含大豆蛋白。大豆蛋白可以降低血液中的胆固醇水平。对于不同性别和年龄的人群，每天适量食用豆腐，如制作成麻婆豆腐等菜肴，都有助于降低胆固醇。有高胆固醇病史的人在饮食中增加豆腐的摄入，能在补充蛋白质的同时帮助控制胆固醇。

2.豆浆：豆浆也是很好的豆制品，含有大豆蛋白等成分。每天饮用300-500毫升豆浆，长期坚持可以对降低胆固醇起到一定作用，尤其适合不喜欢吃肉但又需要控制胆固醇的人群，如素食者等。