贫血吃什么食物最好问

贫血患者应优先选择富含血红素铁、维生素B12、叶酸及维生素C的食物，其中动物性来源的血红素铁（吸收率15%~35%）和维生素B12，植物性叶酸及维生素C（促进铁吸收）是关键。

1.动物性铁源：瘦牛肉（100g含3.3mg铁）、羊肉（100g含2.3mg铁）等红肉，动物肝脏（猪肝100g含铁22.6mg，每周1~2次即可满足需求）、动物血（鸭血100g含铁30.5mg，吸收率达10%~20%）。

2.植物性铁源与维C食物：黑木耳（100g干品含铁97.4mg）、菠菜（100g含铁2.9mg）等搭配柑橘（100g含62mg维C）、猕猴桃（80mg/100g），可提升非血红素铁吸收率2~3倍。

3.巨幼贫关键营养素：维生素B12主要存在于鱼类（三文鱼100g含5.4μg）、蛋奶类（鸡蛋100g含0.6μg）；叶酸以深绿色蔬菜（芦笋100g含100μg）、豆类（黄豆100g含181μg）、牛油果为主，素食者需额外补充B12制剂。

4.特殊人群建议：儿童（每日铁需求10~12mg，推荐瘦肉泥、蛋黄泥，搭配番茄汁）；孕妇（每日铁需求27mg，建议每周2次猪肝，同时摄入深绿色蔬菜）；老年人（选择软烂的红肉泥、豆腐，避免浓茶与铁剂同服）。

5.饮食搭配原则：避免茶、咖啡与铁同时食用（鞣酸降低铁吸收）；烹饪用铁锅可增加食物铁含量（每炒100g蔬菜增加0.5~1mg铁）；烹饪后剩余饭菜需冷藏不超过24小时，防止亚硝酸盐影响铁吸收。