鸡肝不能和什么一起吃问

鸡肝不宜与富含维生素C的食物同食因铜可氧化维C影响吸收，也不宜与富含鞣酸的食物同食因鞣酸与蛋白质结合影响消化，儿童消化系统不完善、老年人消化功能减退，食用鸡肝时均需特别注意避免与上述不宜食物同时进食。

一、鸡肝不宜与富含维生素C的食物同食

鸡肝中含有铜元素，而维生素C具有较强的还原性，当鸡肝与富含维生素C的食物（如辣椒、山楂、猕猴桃等）同时食用时，鸡肝中的铜可将维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，使其失去原本的营养功能，影响人体对维生素C的吸收利用。例如，若在食用鸡肝的同时大量食用山楂，山楂中的维生素C会被鸡肝中的铜氧化，降低两者的营养价值。

二、鸡肝不宜与富含鞣酸的食物同食

鞣酸能与鸡肝中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，从而影响胃肠的消化吸收功能。富含鞣酸的食物常见有浓茶、柿子等。以柿子为例，柿子中含有的鞣酸较多，若进食鸡肝后紧接着吃柿子，鞣酸与鸡肝中的蛋白质结合，可能导致食物在胃肠内停留时间延长，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。

三、特殊人群注意事项

儿童：儿童消化系统发育尚不完善，胃肠功能相对较弱，若食用鸡肝时搭配上述不宜同食的食物，更易出现消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。因此，儿童食用鸡肝时需特别注意避免与富含维生素C及鞣酸的食物同时进食。

老年人：老年人消化功能逐渐减退，胃肠蠕动能力减弱，食用鸡肝后若搭配富含维生素C或鞣酸的食物，可能加重胃肠负担，影响食物的消化吸收，甚至引发胃肠道不适。故老年人在食用鸡肝时也应谨慎选择搭配的食物，尽量避免与上述食物同时食用。