乙肝饮食注意的是什么问

乙肝患者饮食需遵循“均衡营养、规避肝损伤、特殊人群个体化管理”原则，通过科学饮食减轻肝脏代谢负担，促进肝细胞修复，降低并发症风险。

均衡营养是基础保障。每日需摄入优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品）、新鲜蔬果（补充维生素、膳食纤维）及适量全谷物，控制脂肪占比＜总热量30%，预防脂肪肝；肝硬化患者需在医生指导下调整蛋白量，避免过量诱发肝性脑病。

严格规避肝损伤风险。绝对禁酒（酒精直接导致肝细胞坏死），限制高糖（甜饮料、精制糕点）、高脂（油炸食品、肥肉）食物，禁食霉变粮食、坚果（含黄曲霉毒素B1，增加肝癌风险）。

强化饮食卫生防护。生熟食物分开处理，肉类、海鲜彻底煮熟，避免生食（如生腌、刺身）及不洁水源，预防胃肠道感染加重肝负担；餐具定期消毒，减少交叉污染。

针对性补充保护营养素。多摄入富含维生素C（柑橘、猕猴桃）、维生素E（坚果、橄榄油）及B族维生素（全谷物、瘦肉）的食物，增强肝细胞抗氧化能力；肝硬化伴食管静脉曲张者需减少粗纤维摄入，预防出血。

特殊人群需个体化调整。孕妇乙肝患者需在医生指导下补充叶酸、铁剂，避免自行服用非必需药物；老年患者控制总热量，增加易消化优质蛋白；合并糖尿病者同步遵循低GI饮食，严格控糖。