吃干黄花菜中毒的症状是什么问

吃未充分加工的干黄花菜可因秋水仙碱中毒，主要表现为胃肠道刺激、神经症状、循环系统异常及肌肉损伤，严重时可危及生命。

胃肠道症状

干黄花菜中的秋水仙碱需经高温充分破坏（如反复焯水或长时间炖煮）。若食用未煮熟的干黄花菜，秋水仙碱刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐（呕吐物常带苦味）、腹痛（多为脐周绞痛）、腹泻（呈水样或黏液状）。严重时因频繁吐泻导致脱水、电解质紊乱（低钾、低钠血症），甚至休克前期表现。

神经系统症状

秋水仙碱可干扰周围神经传导，早期出现头晕、头痛、乏力等非特异性症状。随中毒进展，出现肢体麻木、刺痛感（呈手套-袜套样分布），严重时伴步态不稳、肌肉震颤及短暂意识模糊。中枢神经系统受累罕见，但合并基础疾病者可能出现谵妄或抽搐。

循环系统症状

秋水仙碱抑制心肌细胞钠钾通道，影响心脏节律稳定性，表现为心悸、心动过速或过缓，严重时出现室性早搏、房颤等心律失常。部分患者伴血压下降（收缩压＜90mmHg）、四肢湿冷，若未及时干预，可进展为心源性休克。

肌肉及关节症状

秋水仙碱可抑制细胞有丝分裂，引发横纹肌溶解，表现为肌肉剧烈疼痛（以下肢、腰背肌为主）、肌肉无力，活动受限。部分患者伴关节红肿热痛（类似痛风发作），实验室检查可见肌酸激酶（CK）显著升高、尿肌红蛋白阳性，提示肌肉损伤。

特殊人群注意事项

老人、婴幼儿及孕妇对秋水仙碱耐受性差，中毒后症状更重（如高热、意识障碍发生率高），恢复周期延长。糖尿病、肝肾功能不全者易出现血糖波动、肝肾功能恶化；合并心脏病者心律失常风险倍增，需密切监测生命体征，早期干预。