喝过期牛奶的危害有哪些问

过期牛奶可致胃肠道不适引发腹痛腹泻呕吐等症状儿童更易严重，有些会产生有毒有害物质致食物中毒老年人中毒风险高，营养成分流失变性不能提供营养还影响吸收孕妇受影响，长期或频繁饮用会影响免疫系统患基础疾病者更易受影响且疾病恢复慢。

一、胃肠道不适

过期牛奶中微生物容易大量繁殖，饮用后可能引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。例如，相关研究表明，变质牛奶中的细菌等病原体进入人体胃肠道，会刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动加快，引发腹泻，同时引起胃肠道平滑肌痉挛，产生腹痛，还可能刺激呕吐中枢，导致呕吐。对于儿童来说，由于其胃肠道功能尚未完全发育成熟，相对成人更易受到过期牛奶的影响，出现较为严重的胃肠道不适症状，如婴幼儿可能因饮用过期牛奶导致频繁腹泻，进而引起脱水等更严重问题。

二、食物中毒风险

有些过期牛奶可能会产生有毒有害物质，如黄曲霉毒素等，摄入后可能导致食物中毒。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，少量摄入也可能对人体健康造成长期潜在危害。老年人由于身体机能衰退，肝脏、肾脏等器官的解毒和排泄功能下降，一旦摄入含有有毒有害物质的过期牛奶，更难以排出体外，中毒风险相对更高。

三、营养成分流失与变质

过期牛奶中的营养成分会大量流失，且其蛋白质、脂肪等可能发生变性，不仅无法为人体提供正常的营养支持，还可能因为变质产生的物质影响人体对其他营养物质的吸收。孕妇需要充足的营养来保证自身健康和胎儿发育，若饮用过期牛奶，不仅不能满足自身和胎儿对营养的需求，还可能因上述危害影响母婴健康。

四、影响免疫系统

长期或频繁饮用过期牛奶可能会影响人体免疫系统功能。因为胃肠道不适、食物中毒等情况会消耗人体大量能量用于对抗病原体等，长期下来会使免疫系统处于相对较弱的状态。对于患有基础疾病的人群，如糖尿病患者，其本身免疫力相对较低，饮用过期牛奶后更容易受到感染等问题的影响，且疾病恢复也会更加缓慢。