什么是碳水化合物问

碳水化合物按化学结构分为单糖（不能再水解的最简单糖类，如葡萄糖、果糖）、双糖（由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖、乳糖）、多糖（由多个单糖分子聚合而成，如淀粉、糖原、纤维素），不同年龄人群需求有别，儿童需适量保障能量供应以支持发育，成年人依活动量调整，久坐者宜减精制碳水增全谷物等复杂碳水，老年人要选易消化的碳水避免过多高糖精制致血糖波动，性别一般无绝对差异，孕期女性需合理摄入，运动员等高强度运动人群需更多补充运动消耗能量，有糖尿病病史者需严格把控碳水化合物摄入种类和量以稳定血糖水平。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是人体重要的能量来源之一，可从化学结构分为以下几类：一、单糖，为不能再水解的最简单糖类，如葡萄糖，是人体直接供能的关键物质，能快速为细胞代谢提供能量；果糖常见于水果中，也是单糖的一种。二、双糖，由两分子单糖脱水缩合而成，例如蔗糖，是由葡萄糖和果糖组成，广泛存在于甘蔗、甜菜等植物中；乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，主要存在于乳制品中。三、多糖，由多个单糖分子聚合而成，淀粉是植物储存能量的形式，在谷类（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）等食物中含量丰富；糖原是动物体内储存能量的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中；纤维素是植物细胞壁的主要成分，人体虽不能消化吸收，但对肠道健康至关重要，能促进肠道蠕动。不同年龄人群需求有别，儿童处于生长发育阶段，需适量碳水化合物保障能量供应以支持身体发育；成年人依活动量等调整摄入，久坐人群宜适当减少精制碳水化合物，增加全谷物等复杂碳水化合物；老年人要选择消化吸收相对易的碳水化合物，避免过多高糖、精制碳水化合物致血糖波动过大。性别方面一般无绝对差异，特殊生理状态如孕期女性需合理摄入以保证胎儿营养。生活方式上，运动员等高强度运动人群需更多碳水化合物补充运动消耗能量；有糖尿病病史者需严格把控碳水化合物摄入种类和量以稳定血糖水平。