叶黄素是什么问

叶黄素是人体需从食物获取的脂溶性天然类胡萝卜素，广泛存在于绿色蔬菜、水果等植物中且主要集中于视网膜黄斑区，能过滤蓝光、抗氧化，常见富含食物有深绿色叶菜、部分水果，缺乏会增眼部疾病风险过量无明确严重危害，儿童可通过食富含物保眼部发育，孕妇需遵医嘱补充，老年人可食或选补充剂维持眼部健康。

一、定义与化学属性

叶黄素是一种类胡萝卜素，属于脂溶性天然色素，化学分子式为CHO2，是人体无法自身合成、必须从食物中获取的营养物质。

二、来源与分布

来源：广泛存在于自然界，如绿色蔬菜（羽衣甘蓝、菠菜、西兰花等）、水果（猕猴桃、芒果等）、花卉等植物中。

人体分布：主要集中于视网膜黄斑区，对眼部起到关键保护作用。

三、生理功能

1.过滤蓝光：叶黄素能有效过滤对视网膜有损伤的蓝光，减少蓝光对眼部细胞的氧化应激损伤，降低视网膜病变等眼部疾病发生风险。

2.抗氧化：作为抗氧化剂，可清除体内自由基，延缓细胞衰老，对维护眼部及身体其他组织的健康有积极意义。

四、食物来源

富含叶黄素的常见食物有：深绿色叶菜类（每100克羽衣甘蓝含叶黄素约20mg、菠菜约3.5mg）、部分水果（猕猴桃含叶黄素约1.5mg/100g、芒果含叶黄素约0.7mg/100g）等，通过均衡饮食可从这些食物中摄取叶黄素。

五、缺乏与过量影响

缺乏：长期缺乏叶黄素可能增加视网膜病变、白内障等眼部疾病的发生几率，影响视觉功能。

过量：目前尚无明确严重健康危害，但一般建议通过正常饮食获取，避免盲目过量补充。

六、特殊人群注意事项

儿童：眼部处于发育阶段，可通过摄入富含叶黄素的食物（如深绿色蔬菜、水果）保障眼部正常发育，需注意饮食均衡，避免挑食导致叶黄素摄入不足。

孕妇：适当补充叶黄素有助于满足胎儿眼部发育需求，可通过食用富含叶黄素的食物补充，但应在医生或营养师指导下进行，避免自行过量补充。

老年人：随着年龄增长，眼部机能逐渐衰退，可通过食用富含叶黄素的食物或在专业指导下选择合适的营养补充剂维持眼部健康，同时需关注自身整体健康状况，综合考虑饮食与健康管理。