专家胆汁反流性胃炎的食谱问

胆汁反流性胃炎患者的食谱核心是通过调整饮食结构减少胆汁反流、保护胃黏膜，同时兼顾营养均衡，具体需遵循“低刺激、高保护、控量稳节奏”原则。

宜选择温和易消化、低脂、富含胃黏膜保护成分的食物，如小米粥、软烂面条等主食；蒸蛋羹、豆腐、清蒸鱼肉等优质蛋白；南瓜、山药、猴头菇等膳食纤维及黏液质食物；焯水嫩叶蔬菜（如菠菜、油菜）补充维生素，避免生冷硬凉食材。

需严格限制辛辣刺激（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）、过甜（巧克力、甜点）、高脂（油炸食品、肥肉）、产气（豆类、碳酸饮料）食物及咖啡、浓茶、酒精，这些会刺激胆汁分泌或削弱胃黏膜保护力，加重反流。

养成细嚼慢咽（每口咀嚼15-20次）、餐后保持半坐/站立半小时以上、睡前2-3小时禁食、少量多次饮水（每次不超过100ml）的习惯，避免重力反流与胃内压力过高。

糖尿病患者需控制精制糖与碳水，选低GI主食；老年人建议食物软烂细碎，减少粗粮比例；孕妇应保证蛋白质与叶酸摄入，避免生冷食物；胃酸过少者可适量食用山楂、陈皮泡水（需遵医嘱）。