胃不好吃什么炒菜养胃问

胃不好者可选择南瓜炒山药、鸡肉炒香菇、冬瓜炒虾仁等清淡易消化、富含黏膜保护成分的炒菜，烹饪以蒸炖或快炒为佳。

南瓜炒山药

南瓜含可溶性果胶，可吸附胃肠毒素并促进黏膜修复（《中国临床营养杂志》研究证实）；山药中的淀粉酶能增强消化酶活性。建议去皮切块快炒，少油少盐，胃寒者可加少量生姜中和凉性。

鸡肉炒香菇

优选去皮鸡胸肉（低脂高蛋白），搭配鲜香菇（香菇多糖调节胃酸分泌）。少油快炒，避免辛辣调味，胃酸过多者减少香菇用量，每周2-3次为宜。

冬瓜炒虾仁

冬瓜水分充足护胃黏膜，虾仁易消化且富含优质蛋白。脾胃虚寒者建议虾仁焯水后快炒，冬瓜每次≤100g/餐，避免生冷叠加刺激。

胡萝卜炒嫩豆腐

胡萝卜素转化为维生素A促进黏膜再生，嫩豆腐质地软嫩。少油少盐，胃寒者可搭配少量葱花或蒜末，每周2-3次，替代辛辣调料。

木耳炒山药

干木耳泡发后与山药快炒，木耳胶质吸附毒素，山药健脾。但腹泻者及胃动力不足者需减量，每周1次，避免过量膳食纤维加重消化负担。

注意事项：炒菜需少油少辣，避免过咸过油；胃寒者慎食冬瓜、木耳等凉性食材，胃酸过多者减少醋、辣椒等酸性调料，特殊体质建议咨询营养师个性化调整。