香椿中毒在家怎么处理问

香椿中毒多因亚硝酸盐超标引发，家庭处理需立即催吐、补水，密切观察症状，必要时及时送医。

一、确认中毒迹象

香椿储存超24小时或未充分焯水易亚硝酸盐积累，中毒后常见症状：头晕、恶心、口唇/指甲发绀（发紫）、腹痛，严重者伴呼吸困难、意识模糊。食用后30分钟-2小时内出现上述症状，需警惕亚硝酸盐中毒。

二、紧急处理措施

①立即催吐：饮用200-300ml温水，刺激咽喉部催吐（适用于1小时内食用者）；②持续补水：少量多次饮用白开水或淡盐水，促进亚硝酸盐排泄；③卧床休息：避免活动加重心肺负担，头偏向一侧防呕吐物误吸。

三、症状观察与重点提示

①轻微症状：腹痛可局部热敷，头晕者静坐休息；②危险信号：出现口唇发绀、呼吸急促、血压下降等，立即拨打120；③特殊人群（老人、孕妇、慢性病患者）症状进展快，需提前送医，切勿自行处理。

四、药物使用原则

维生素C（抗氧化还原亚硝酸盐）、利尿剂（促进排泄）可辅助缓解，但禁止自行用药。药物需遵医嘱，避免与降压药、保钾利尿剂同服（可能加重电解质紊乱）。

五、预防核心要点

①现采/现买香椿，冷藏不超过24小时；②食用前用沸水焯1-2分钟（亚硝酸盐可去除50%-70%）；③单次食用量＜100g，高血压、肾病患者慎食。

（提示：香椿含天然硝酸盐，正常食用量安全，过量或变质是风险主因）