脑梗塞患者的饮食禁忌问

脑梗塞患者的饮食应以低盐、低脂、低糖为核心原则，需严格避免高盐高油、高糖精制、刺激性及影响血管健康的食物，以降低复发及并发症风险。

严格限制高盐食物：每日盐摄入量＜5g，避免咸菜、酱菜、腌制品等高钠饮食。高盐会致血压升高、血容量增加，加重脑血管负担，临床研究证实低盐饮食可降低脑梗塞复发率约19%。

避免高脂高胆固醇食物：如动物内脏、油炸食品、肥肉等。饱和脂肪酸与反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，加速动脉粥样硬化，建议用橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪替代，控制血脂水平。

控制高糖及精制碳水：减少甜点、含糖饮料、白米白面等摄入。高糖易致血糖波动、胰岛素抵抗，诱发血管炎症，糖尿病患者需结合血糖监测调整饮食，优先选择全谷物、杂豆等低升糖指数（GI）食物。

禁止刺激性饮品及酒精：避免烈酒、浓茶、辣椒等刺激性食物，酒精直接损伤血管内皮，升高血压及血液黏稠度，临床数据显示酗酒者脑梗塞复发率较非饮酒者高3-5倍。

特殊人群注意：合并吞咽障碍者需避免黏性、大块食物（如汤圆、年糕），防止误吸；合并肾功能异常者需限制高钾食物（如香蕉、橙子）及加工肉制品，降低电解质紊乱风险。