脑出血吃什么问

脑出血患者饮食以低盐、高钾、优质蛋白、高纤维、控热量为核心原则，兼顾营养均衡与血管保护，预防再出血及并发症。

一、控制钠摄入，每日盐量限制在5g（约2000mg钠）以内，避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉（如香肠、火腿）及高钠调料（酱油、味精），减少高血压及血管损伤风险。高钠饮食可使血压升高10-20mmHg，显著增加再出血概率。

二、增加钾摄入，每日钾摄入量需≥4700mg，优先选择香蕉、菠菜、土豆、菌菇类（如香菇、金针菇）等食物，促进钠排泄，辅助血压稳定。研究显示，高钾饮食者血压控制达标率较普通饮食者高23%，可降低20%中风再发风险。

三、补充优质蛋白，每日摄入量为1.0-1.2g/kg体重，优选深海鱼（如三文鱼、鳕鱼）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）及低脂奶制品（无糖酸奶、脱脂牛奶）。鱼类富含Omega-3脂肪酸，可改善血脂、抗炎；豆类含植物雌激素，降低动脉硬化风险，且易消化，适合恢复期患者。

四、高纤维饮食，每日蔬菜摄入量300-500g（深色蔬菜占比≥50%），全谷物25-40g（如燕麦、糙米），预防便秘。便秘时腹压升高可导致颅内压波动，增加再出血可能，同时提供膳食纤维与抗氧化物质，延缓餐后血糖上升。

五、控制总热量与脂肪，每日脂肪占比20%-30%，优先选择不饱和脂肪（橄榄油、坚果），减少动物内脏、油炸食品及反式脂肪（如植脂末）。老年患者结合基础疾病调整热量，肥胖者需控制碳水化合物总量，避免代谢负担加重。

特殊人群需注意：老年患者消化功能弱，建议少食多餐，避免生冷硬食；糖尿病患者选低GI食物（如杂粮饭），控制碳水总量；吞咽障碍者采用糊状食物，细嚼慢咽，必要时鼻饲保障营养，防止呛咳误吸。