肝硬化病人饮食注意什么问

肝硬化病人饮食需遵循“营养均衡、减少肝负担、预防并发症”原则，以优质蛋白、低脂、易消化食物为主，同时根据病情控制钠水摄入及特殊营养素。

营养支持与蛋白管理

优先摄入优质蛋白（鱼、蛋、奶、豆制品），每日1.0-1.5g/kg体重，肝性脑病期需遵医嘱减量；搭配低脂碳水（杂粮粥、蒸南瓜），避免高脂加重代谢负担，补充维生素B/C/K（新鲜蔬果）。

严格戒酒与避免刺激

绝对禁酒，酒精直接加重肝细胞损伤；避免粗糙（硬坚果、油炸物）、过烫、辛辣食物，防食管胃底静脉曲张破裂出血；用低盐酱油，减少腌制、加工食品等高钠摄入。

腹水期钠水控制

每日钠摄入＜5g（约1啤酒瓶盖盐），禁食酱菜、罐头；液体量遵医嘱（通常＜1000ml/日），监测尿量及腹围，避免过量饮水加重水肿。

肝性脑病预防

便秘者可食用乳果糖调节肠道菌群，降低氨吸收；增加膳食纤维（燕麦、煮软芹菜），避免豆类过量产气；减少高蛋白、高脂肪摄入，防止氨生成过多。

特殊病情调整

合并糖尿病选低GI主食（杂粮饭、玉米），控制总热量；合并肾病需低蛋白（＜0.8g/kg）、低磷饮食；食管静脉曲张者食物需煮软打碎，忌油炸、大块硬食。