萎缩性胃炎能吃什么食物问

萎缩性胃炎患者宜选择易消化、富含营养且对胃黏膜刺激小的食物，如温和的蛋白质来源、新鲜蔬菜、低酸水果及养胃杂粮，同时需避免辛辣、过烫、高盐及酒精类食物。

高蛋白低刺激类食物：适合胃黏膜修复，如瘦猪肉（烹饪为炖/煮）、鸡胸肉、鲈鱼（清蒸）、豆腐（嫩豆腐更佳）等，这些食物富含优质蛋白且质地柔软，老年患者消化功能较弱时，可将肉类加工为肉末或鱼泥，避免粗糙纤维刺激胃黏膜。

富含维生素C的新鲜蔬果：维生素C促进黏膜修复，推荐低酸水果如木瓜（每日100g内）、草莓（去蒂洗净）、猕猴桃（去皮切片），蔬菜选择菠菜（焯水后炒软）、西兰花（切碎煮软），避免生食及过酸果蔬（如柠檬、菠萝），糖尿病患者需控制水果糖分，优先选择GI值＜55的品种。

养胃杂粮与粥类：小米粥（熬煮至浓稠）、山药粥（山药去皮切块）、南瓜粥（南瓜蒸软后混合）等，杂粮含膳食纤维但需煮烂，避免整粒粗粮；面食建议选择发面馒头、软面条，避免死面类（如饺子皮），老年患者可搭配蒸蛋羹作为加餐，补充蛋白质。

温和调味与饮品：烹饪时少量使用葱、姜（去皮切末），禁用辣椒、花椒，饮品选温牛奶（低脂）、蜂蜜水（40℃温水冲调，糖尿病患者减半），避免碳酸饮料、浓茶、咖啡，晨起可空腹饮用50ml温盐水（高血压患者禁用），促进肠道蠕动。

特殊人群注意事项：老年患者（65岁以上）建议每日5餐（少食多餐），每餐主食量≤100g；儿童患者避免油炸食品，如薯片、炸鸡，以蒸/煮为主，保证每日蛋白质摄入≥1.2g/kg；合并糖尿病患者需监测餐后血糖，优先选燕麦粥、杂豆饭，避免精米白面过量；合并幽门螺杆菌感染者，餐具需单独消毒，避免生冷食物交叉感染。