低密度脂蛋白胆固醇偏高吃什么食物问

低密度脂蛋白胆固醇偏高者可通过增加富含膳食纤维、不饱和脂肪酸及植物甾醇的食物摄入，同时控制饱和/反式脂肪，结合规律运动改善血脂水平。

增加可溶性膳食纤维摄入：燕麦、豆类（如鹰嘴豆）、魔芋等富含β-葡聚糖、果胶，可结合肠道胆固醇促进排泄。研究显示，每日摄入3g燕麦β-葡聚糖（约50g干燕麦）可降低LDL5-10%，且升糖指数低，适合血脂管理。

摄入Omega-3不饱和脂肪酸：深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次，每次150g以上，或核桃、杏仁（每日20g），可调节血脂谱并减轻炎症反应。坚果中的单不饱和脂肪酸（如橄榄油）也能降低LDL并提升HDL。

补充植物甾醇/甾烷醇：植物油（橄榄油、菜籽油）、坚果、豆类、全谷物富含天然甾醇，每日摄入2g可降低LDL约10%。建议凉拌或低温烹饪，避免高温破坏活性成分。

严格控制饱和/反式脂肪：减少红肉（每周≤500g）、加工肉（香肠、培根）及油炸食品摄入，避免反式脂肪（植脂末、酥皮糕点）。此类脂肪会降低LDL受体清除功能，长期高摄入显著升高血脂。

特殊人群注意事项：糖尿病患者需兼顾控糖与降脂，优先选择低GI全谷物；肾病患者需限制植物蛋白过量，建议咨询营养师制定个性化食谱。所有人群均需保证食物多样性，避免单一饮食导致营养失衡。