异抗坏血酸钠是什么，过量摄入会有何影响问

异抗坏血酸钠是维生素C的光学异构体食品添加剂具抗氧化防腐等作用，过量摄入可致胃肠道不适、增加肾脏代谢负担，儿童因代谢未熟更易引发代谢紊乱，糖尿病患者过量摄入会干扰血糖控制。

一、异抗坏血酸钠的定义

异抗坏血酸钠是维生素C的一种光学异构体，化学名称为D-异抗坏血酸钠，是一种食品添加剂，具有抗氧化、防腐等作用，常用于食品工业中，可防止食品氧化、变色、变质等，如在肉制品、水果罐头、啤酒等食品中作为抗氧化剂使用。

二、过量摄入的影响

（一）胃肠道不适

过量摄入异抗坏血酸钠可能引起胃肠道反应，如出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为人体对过量的非天然抗坏血酸代谢存在一定负担，超出胃肠道正常消化吸收及代谢能力时，会引发上述不适表现。

（二）肾脏代谢负担

异抗坏血酸钠需经肾脏代谢，长期过量摄入会增加肾脏的代谢负荷。对于肾功能正常人群，短期过量可能在一定程度上影响肾脏正常功能运转；而对于本身存在肾功能不全的人群，过量摄入异抗坏血酸钠会进一步加重肾脏负担，可能导致肾功能进一步受损风险增加。

（三）特殊人群影响

儿童：儿童代谢系统尚未完全发育成熟，过量摄入异抗坏血酸钠时，其肾脏等器官对该物质的代谢处理能力较弱，更易因过量摄入引发代谢紊乱等问题，需特别注意儿童食品中异抗坏血酸钠的添加量，避免儿童过量摄入。

糖尿病患者：异抗坏血酸钠属于碳水化合物衍生物，过量摄入可能影响血糖水平，对于本身患有糖尿病需严格控制血糖的人群，过量摄入会干扰血糖控制，增加血糖波动风险，此类人群应关注食品中异抗坏血酸钠的含量情况。