乙肝患者怎样饮食问

乙肝患者饮食需遵循营养均衡、控制肝损伤风险、促进肝细胞修复的原则，核心是合理摄入能量与蛋白、限制脂肪、补充微量营养素、杜绝伤肝食物。

一、保证优质蛋白摄入

每日蛋白质摄入量以1.0-1.5g/kg体重为宜（如鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉、鱼类、豆制品），促进肝细胞修复。肝性脑病患者需遵医嘱降低蛋白量，避免过量加重代谢负担。

二、控制脂肪摄入

优先选择不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），减少饱和脂肪（油炸食品、肥肉）及反式脂肪（植脂末、酥皮点心）。高脂饮食易诱发脂肪肝，合并高脂血症者需进一步限制脂肪总量。

三、补充维生素与矿物质

多吃新鲜蔬果（维C来源：柑橘、猕猴桃）、全谷物（B族维生素）、坚果（锌）及菌菇（硒）。脂溶性维生素（A、D）过量易蓄积，建议通过均衡饮食获取，不盲目服用补充剂。

四、严格饮食卫生与禁忌

杜绝生食（防寄生虫/病菌）、霉变食物（花生、玉米黄曲霉毒素伤肝），每日盐摄入＜5g，避免腌制食品。严禁酒精摄入，酒精直接加重肝损伤。

五、特殊人群调整

肝硬化/肝性脑病者需低蛋白、易消化饮食；腹水患者严格低盐、少渣（防消化道出血）；合并糖尿病者选低GI食物（杂粮、豆类）；老年患者少食多餐，避免生冷硬食物。