食管克罗恩病吃什么好问

食管克罗恩病患者饮食应以营养均衡、温和易消化、低刺激为核心原则，同时结合病情调整进食方式与食物种类。

优质蛋白促进黏膜修复：食管黏膜损伤需蛋白质修复，推荐瘦肉泥（猪/牛里脊）、清蒸鲈鱼（去刺）、嫩豆腐、低脂牛奶（耐受者）等，避免加工肉（香肠、腊肉）及油炸食品，其高盐或添加剂易加重刺激。

低渣软食减轻食管负担：选择软米饭、小米粥、软烂面条为主食，蔬菜以煮烂的叶菜（菠菜、小白菜）、去皮瓜类（冬瓜）为宜，避免粗粮、坚果及粗纤维蔬菜（芹菜、韭菜）。建议细嚼慢咽、少量多餐，餐后直立30分钟防反流。

严格规避刺激性食物：辛辣调料、过烫食物（＞60℃）、酒精、咖啡、碳酸饮料等会加重黏膜炎症，需完全禁用。腌制食品（咸菜）高钠易致水肿，烹饪以蒸、炖为主，食物温度控制在40-50℃。

补充关键营养素：吸收不良者需额外补充维生素B12、D、钙、铁，可在医生指导下服用复合制剂。日常饮食多摄入深绿蔬菜（补叶酸）、豆制品（补钙）、红肉（补铁），乳糖不耐受者选舒化奶或酸奶。

特殊人群个性化调整：儿童需保证钙与蛋白质摄入（如加餐鸡蛋羹、酸奶）；老年人控制钠摄入（＜5g/日），防水肿与血压升高；糖尿病患者选低GI主食（燕麦粥），限制精制糖，监测餐后血糖。